雞蛋大概是我們身邊最物美價廉的食物了，營養豐富，價格美麗，老少咸宜。什麼雞蛋羹、水煮蛋、雞蛋餅、雞蛋麪……樣樣都是寶寶們的至愛！但是吃雞蛋的方式不對，不僅吸收不到營養，還可能會嚴重威脅到寶寶的健康。
雞蛋大概是我們身邊最物美價廉的食物了，營養豐富，價格美麗，老少咸宜。什麼雞蛋羹、水煮蛋、雞蛋餅、雞蛋麪……樣樣都是寶寶們的至愛！
但是吃雞蛋的方式不對，不僅吸收不到營養，還可能會嚴重威脅到寶寶的健康。
前幾天，人民日報報道了這樣一條新聞：
臺灣雙胞胎吃生雞蛋險丟命 臺灣一對父母在家吃壽喜燒（日本的一道菜名，將食物加入湯底中燒煮至熟，然後撈起蘸生雞蛋食用），結果2歲的雙胞胎吃了涮肉蘸生雞蛋後感染了沙門氏病菌，引發敗血症，連續4天高燒39度，經過醫院14天的治療，孩子才脫離了生命危險。無法想象這對父母是如何度過這煎熬的14天的，但朵媽想，他們一定不敢再冒險給孩子吃生雞蛋了。
而在我國民間有“吃生雞蛋可治療小兒便祕”的說法，並且有人驗證過確實可行，真相到底是什麼呢？
真相是……
實際上讓孩子生吃雞蛋，便祕這個問題的確會“暫時消失”，因爲孩子的腸道感染了生雞蛋中的各種細菌、病毒、寄生蟲等活性物質，“成功”腹瀉了！
（艾瑪，“便祕”變“腹瀉”，有這樣治便祕的嗎？）
生吃雞蛋導致孩子“腹瀉”還不是最嚴重的後果，如果因此引發各種併發症，如前面提到的敗血症、尿毒綜合徵、血性腹瀉、急性腎衰甚至死亡，那纔是最可怕的！
因此，無論何時，都不建議家長給孩子吃生雞蛋。
那麼，孩子怎樣吃雞蛋最健康？
確保煮熟，蛋黃完全變成固體，並且儘快吃掉；
過餐的雞蛋不要給孩子吃；
適量吃，對雞蛋不過敏的孩子，每天吃1個雞蛋爲宜；
如果給孩子吃荷包蛋，記得要雙面煎，以確保雞蛋完全被煮熟。
長斑的雞蛋
外殼上有斑點的雞蛋，很可能感染了細菌，尤其是沙門氏菌，不宜再食用；如果剝殼後看到蛋白或蛋黃上有斑點，說明雞蛋已經不新鮮了，也要果斷扔掉。
裂紋蛋
如果雞蛋因碰撞、擠壓等原因產生了裂縫，細菌就很容易污染蛋清和蛋黃，若放置時間較長就不宜食用。
散黃蛋
散黃蛋多半是放置時間過長的雞蛋，或者是經過強烈的震動或搖晃的雞蛋，很可能會受到細菌或黴菌的侵入，蛋液容易混濁、有異味，特別不建議食用。
發黴的雞蛋
如果天氣比較潮溼，或儲存方式不對，有時候我們會發現雞蛋表面會略有發黴的跡象，是不是擦掉這層黴就能放心吃了呢？不！蛋殼的表明會有很多我們看不見的氣孔，若雞蛋的表明已經長黴，很難保證裏面會不會受到影響，最好還是不要吃。
除了上面提到的幾種“壞蛋”，還有些食物也可能會使孩子發生中毒反應。
敲黑板！！！
這些食物也不能給孩子吃！
1未煮熟的肉類、豆漿及豆科類蔬菜
沒完全熟透的肉：可能會殘留的細菌或寄生蟲，進食後輕則導致腹痛腹瀉，重則導致寄生蟲感染。
豆漿：豆漿加熱到85℃左右會出現“假沸”現象，但此時的豆漿並未完全煮熟，仍含有皁素、胰蛋白酶抑制劑等有毒物質，需開鍋後再煮5分鐘左右，才能避免出現中毒情況。
豆科類蔬菜：如四季豆、扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃，需完全煮熟透，否則其中的皁素會使人產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
營養專家表示，生吃食物不會更營養，並且其中的安全風險相當高，尤其對兒童、孕婦、老人及體弱者。
即使是健康的成人，在考慮生吃某種食物的時候，也要仔細考慮，謹慎衡量。
2發黴的食物夏天天氣熱，食物特別容易變質，出現黴變的情況。這時，是不是把黴變的部分挖掉，剩下的就能繼續吃了呢？不是要從小教育孩子得珍惜糧食嗎？
然而節約誠可貴，健康價更高。雖然我們肉眼只看到食物的一小部分發生了黴變，但實際上黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散，只是我們看不見罷了。
比如，黴變的玉米或花生中，很容易產生黃麴黴素，其毒性比砒霜大68倍，是臭名遠揚的致癌物，還可能使人發生急性中毒，甚至死亡。
雖說並非所有發黴的食物都有毒，但是有的發黴食物一旦毒起來，那可不是鬧着玩的，分分鐘可能有致命的風險。
所以，任何食物進口之前，要檢查有沒有變質或發黴，要是發黴了，建議還是扔了吧！
土豆變成黑綠色或發芽時，其所含的龍葵鹼會大量增加，人體攝入龍葵鹼0.2－0.4克就可引起食物中毒。 如果一次吃進200毫克龍葵鹼（約吃30g已變青、發芽的土豆），經過15分鐘-3小時就可發病。
所以，媽媽們在給寶寶吃土豆時要注意了，一定要挑選新鮮、外皮沒有傷口的土豆，這樣才能讓寶寶更放心地吃。
爲啥有傷口的土豆也不能要？
朵媽曾親眼見過某菜市場阿姨，用刀子嫺熟地削掉土豆上的芽~
真是聞者傷心，聽者流淚……
4野生蘑菇出於對野味、原生態食物的喜愛，很多人喜歡到戶外、野外採摘新鮮蘑菇。然而，如果我們沒有具備專業的知識，未能準確分辨野生蘑菇的種類，極容易發生中毒事件。
資料顯示，我國目前已發現的3000多種蘑菇，大約有400種帶毒，也就是說，毒蘑菇的比例高達13.33%！
食用野生毒蘑菇，輕者表現爲噁心、嘔吐，出現胃腸炎的症狀。情況嚴重時能出現中毒性肝炎，甚至危害中樞神經系統，導致人死亡。
叮囑各位媽媽一句，千萬別帶着冒險的心理給家人、孩子嘗試任何一種野生蘑菇，市面上各種可食用的蘑菇完全可以滿足我們的飲食需要了，可千萬別拿生命安全來冒這個險！
我國民間流傳着“魚膽可治咳嗽”、“吃魚膽能降火”等說法，有些聽信了謠言的家長會蠢蠢欲動，準備給孩子吃魚膽。
打住！別被謠言推上了懸崖！
研究發現，我們非常熟悉的鯽魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、武昌魚等，它們的膽汁中都含有不同程度的毒性，其中最毒的是鯽魚的膽汁。
沒想到你是這樣的魚膽
這類魚的魚膽中含有一種叫做鯉醇硫酸酯鈉的有毒成分，會導致肝、腎等臟器損傷，此外還含有寄生蟲。如果成人或孩子發生魚膽中毒，短期內會導致肝、腎功能衰竭，嚴重時會發生多臟器功能衰竭，甚至死亡。
當然，不是所有的魚膽都有毒，有些魚的魚膽已經證實對人體無害，但吃了對人體也沒什麼特別的好處，味道還苦苦的。
因此，建議媽媽們給寶貝吃魚的時候，第一步先摘掉魚膽吧！
