春天吃蔥能“防病”

蔥是春季最常見的一種鮮菜，春初時期的蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。這個季節氣候無常，感冒發生率高，有些腸胃病如胃病、慢性腹瀉以及關節痛會厲害起來，這時除用藥外，適當多吃些蔥，能緩解病情。

　　蔥對人體有許多益處。它含的成分也很複雜，除含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｂ和Ｃ及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，其油中的主要成分爲蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。另外，蔥還能有效治療傷風感冒。人一旦出現打噴嚏、流鼻涕等症狀，取蔥白咀嚼，至出汗即可祛病，既經濟又實用。

　　中醫認爲，蔥有消散血管內淤血塊的作用，能降低血液膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，防治動脈粥樣硬化，蔥還能刺激人體汗腺，具有發汗解毒作用，也能刺激胃腸消化液的分泌，具有健胃助消化的功能。

　　春天吃蔥，能提高消化功能，有助於消除胃腸一年來積下的“污垢”和“邪氣”，並可增強人體免疫力，因而有強身健體之功。經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦益智，因此將蔥譽爲腦力勞動者的“綠色補品”。平時注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活，有利思維。