別天天給孩子吃麪包饅頭了，這種早餐營養更豐富

有個鄰居說她家早餐每天都是饅頭或麪包，但是孩子不愛吃，她可愁死了。我說，別天天給寶寶只吃饅頭或麪包了，建議大家換着吃。只有食材多樣化，寶寶營養纔會更均衡。

推薦大家試試我經常給Naomi小姐做的雜蔬餅——胡蘿蔔土豆餅，我搭配了富含維生素A的胡蘿蔔、富含B族維生素和維C的土豆、含膳食纖維的紅薯粉，富優質蛋白的雞蛋，富含鈣的牛奶+蝦皮，一共有五六種食材；同樣是早餐主食，相比饅頭或麪包，它的食材品種更多，營養也更豐富。

土豆的香味混合了胡蘿蔔的甜，你一口咬下鬆軟的餅，濃郁的奶香味就四溢而出，來一份這樣的營養早餐，會讓你和寶寶都覺得更幸福。

胡蘿蔔土豆餅

①防治便祕：紅薯粉富含膳食纖維，防治便祕；用它代替普通麪粉，口感更鬆軟；

②補鈣：牛奶和蝦皮都富含鈣，補鈣效果更佳；

③維生素A+促生長：胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素，在體內轉化成維生素A，補肝明目，能促進嬰幼兒的生長髮育；

④優質蛋白質：雞蛋和牛奶都富含優質蛋白質，蛋黃中的維生素D還能促進牛奶和蝦皮中的鈣吸收；

⑤營養均衡：這個食譜就有五六種食材，實現了營養學說的食材多樣化，營養更均衡；

⑥顏值爆表：大家可以參考我的造型，利用番茄醬，擺一個小丑造型或太陽笑臉造型，寶寶會更喜歡；

參考月齡：12M+

烹飪方式：煎

食用搭配：可以作爲點心，也可作爲主食，搭配蔬菜、水果、牛奶之類作爲營養早餐；

儲存方式：建議新鮮食用；

食材選用：優先推薦野生無鹽或低鹽蝦皮，我經常在一家漁民家買，她的微信：漁姐素杭（ID：yujiesuhang），很多姐妹買過反饋也很好；1歲內用配方奶，1歲以上用純牛奶；若對奶類過敏，換成溫水也可；紅薯粉做出來比較鬆軟，普通麪粉會略硬些；

注意事項：①蝦皮一定要浸泡後再食用；②對本文食材過敏者，慎食；

食材參考量

名稱

數量

150g

50g

PS：此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

製作步驟

1、將野生無鹽蝦皮用溫水浸泡2小時，泡發好後再剁碎；

PS：如果沒空，中途多換幾次水，泡20分鐘；蝦皮用溫水泡洗，可以祛除沙子、蛋白質分解物和水溶性亞硝胺和鹽，寶寶食用更安全；

2、新鮮土豆削皮，切成小塊；

PS：土豆容易氧化，切好可先放在水裏泡着防氧化變色；

3、中火燒開水，將土豆放入蒸鍋，蒸20分鐘；

PS：土豆蒸熟後，能用筷子一戳就爛即可；

4、將土豆倒入料理機，再加入適量的牛奶；

PS：土豆富含澱粉，打泥時一定要加點液體，1歲以上推薦純牛奶，1歲內用配方奶或涼開水；液體一點點加，觀察土豆泥的稀稠度，太稀可能會影響麪餅成形；

5、用料理機將土豆+牛奶打成奶香土豆泥；

PS：我用的料理機是高硼玻璃杯，能趁熱打高溫食物；若是其它材質的料理機，建議放溫或放涼再打，否則可能會散發有害物質；

6、胡蘿蔔去皮，切成碎丁狀；

PS：儘量切碎點，煎餅時比較易熟；

7、將雞蛋液打入碗中，用打蛋器打散至均勻；

8、將土豆泥、蝦皮碎、胡蘿蔔丁，還有雞蛋液一起攪拌均勻；

9、最後將紅薯粉倒入麪糊中，一起攪拌均勻，麪糊的稀稠度大致是一個勺子舀起來，有點稠但能緩緩滴落的感覺即可；

PS：自己根據麪糊稀稠度，調整一下紅薯粉的量，太稠就多加點牛奶，太稠就多加點紅薯粉；1歲內寶寶不推薦放鹽；1歲以上的寶寶可以少量放點鹽；

10、小火熱鍋，用油刷在不粘鍋薄薄刷一層食用油，再用勺子舀起一勺麪糊緩緩倒下，麪糊自然會形成一個圓形的麪餅；

PS：用油刷比直接倒油會省油，可減少油脂攝入更健康；

11、開小火，當面糊成形後，將麪餅翻一面繼續煎熟；

PS：一定要用小火慢慢煎，否則易燒焦；按這個方法一直將麪糊煎完爲止；

12、鮮香嫩的胡蘿蔔土豆餅出爐了，擺個可愛的小丑造型，寶寶會更喜歡！

PS：可以單獨食用，或灑點自制番茄醬更美味；相機有點偏色了，原色更好看；