今天看到超市中的韭菜特別新鮮， 韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力；同時韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，因此韭菜對男性好處多多，甚至稱得上是“男人菜”， 在飽了口福的同時， 還可以獲得壯陽補腎的功效以達到養生的目的。
韭菜炒雞蛋色彩豔麗，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜餚。不過它雖然做法簡單， 但要做好也有講究，注意看我的菜譜， 重點竅門都在裏面， 這樣炒雞蛋更蓬鬆， 韭菜更鮮嫩， 美味又好吃。
【韭菜炒雞蛋】
原料： 韭菜 雞蛋 黃酒 油鹽
製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入鹽調味並打散； 3. 雞蛋加入適量黃酒，並攪打均勻； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 倒入打散的雞蛋液； 5. 蛋液慢慢煎至定型後再用筷子攪拌成塊後盛出備用； 6. 再在鍋中放入少許油， 下入韭菜進去翻炒； 7. 韭菜微微變色後加入鹽進去翻炒； 8. 最後將剛炒好的雞蛋翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
實用小竅門：1 雞蛋中加入適量的黃酒可以幫助去腥， 使得炒好的雞蛋更蓬鬆， 黃酒的量約爲2個雞蛋1湯勺； 2. 韭菜放入裏面翻炒時間不宜過長， 微微變色後就可以加入鹽調味， 最後和炒好的雞蛋混合即可。
