酵素是蛋白質催化劑的統稱，參與各式各樣的反應，特別是發生在生物體內的代謝或腸胃道的消化過程，下面一起來了解一下怎麼補充酵素。
細嚼慢嚥
可能很多人都不清楚，「咀嚼」其實是消化系統的第一道程序。
牙齒和舌頭的偕同運動，可以將食物咬碎並與唾液混和，咬碎增大食物的表面積，讓更多消化酵素能和食物同時進行反應，能讓催化效果更快。
唾液中含有澱粉酶，能讓麪粉或米飯等澱粉變成麥芽糖與蔗糖，產生甜味。而咀嚼的行爲還會刺激內分泌腺、胃、腸壁開始分泌消化酵素，爲接下來的消化做準備。
咀嚼口香糖也會刺激分泌消化酵素，然後白白浪費掉。所以如果不是爲了提神或清新口氣等理由，口香糖最好少吃。
增加生吃的食物種類
從化學結構看，酵素是一種複雜精細的蛋白質。蛋白質的結構很容易因爲溫度或酸礆度不適合而產生變形，從而失去酵素原有的催化功能。
一般作用於人體內的酵素，最佳作用溫度就是人的正常體溫，一旦加熱超過40度獲50度，酵素就會失去活性，因此熟食基本上沒有酵素。
酵素含量較高的食物有葡萄、酪梨、香蕉、奇異果或木瓜等，如果處理得當，生食不用侷限於蔬菜水果，生雞蛋、生魚片、冷壓初榨的橄欖油也很不錯。
酵素補充品
在腸胃保健的議題上，酵素補充也漸漸的受到重視。
酵素最好的獲取途徑是天然的生食，比如說多樣的水果，或是生吃的蔬菜類;但若沒有辦法每天準備夠多的蔬果，或是腸胃偏弱的人，酵素補充品會是好選擇。
酵素會因爲加熱、殺菌等因素失去活性，小心不要買到沒用的酵素補充品，還有賦形劑、防腐劑等不太好的添加物也是能免則免。
補充鎂元素
鎂的作用是輔酶，也就是輔助酵素作用的元素。現代的飲食中鎂是比較缺乏的微量礦物質，常見的鎂缺乏症狀有：疲倦、失眠、易抽筋、焦慮等等。
缺乏美元素時，一般推薦服用鎂錠，但是鎂錠的品質要好。因爲大量的鎂有腹瀉作用，因此劑量不要超過250 mg，就能避免腸胃不適的副作用，並讓體內酵素和生化反應正常運作。
生乳與發酵乳製品
生乳是指剛擠出來的牛奶，未經自然冷卻以外的加工程序，爲了讓小牛可以充分吸收養分，會含有豐富的活性酵素。給乳糖不耐症的人喝生乳，脹氣、腹瀉之類的典型症狀也會比較輕微，便是豐富酵素幫助消化乳醣的功勞。
不過可惜的是市面上的鮮乳經過均質、殺菌、包裝後，酵素已完全失去活性。大概只能去農場或乳牛產地體驗有機會喝到擠出來的牛奶。
平常要靠牛奶補充酵素，可能只能靠自制優格或法式酸奶油了，透過乳酸菌發酵形成的酵素，也能改善消化道功能。
麥盧卡蜂蜜
麥盧卡蜂蜜作爲一種性質溫和的花蜜，最有名的還是他強大的酵素特性。有別於普通的生蜂蜜，麥盧卡蜂蜜早早就被視爲療養聖品，能治療傷口、緩解消化不良，並讓人獲取活力。
已有科學證明，這些免疫和保健功效是由於麥盧卡蜂蜜中的活性酵素和獨特的抗菌成份甲基乙二醛。
