對於糖尿病患者來說,飲食是十分注意的,下面爲您推薦這道枸杞子蔥油苦瓜,希望能爲您的健康提供一定幫助。
原料:苦瓜一根、枸杞20顆、小蔥3顆
輔料:花椒10顆左右,鹽、香油適量
【功效剖析】
苦瓜性涼,味苦。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皁甙,被稱爲“植物胰島素”對於糖尿病患者降血糖有很好的療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
枸杞性平和,味甘甜,入肝腎二經,有滋補護肝、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。枸杞中對有消瘦症狀的糖尿病患者有特效,現在醫學動物實驗也證明枸杞多糖的確有降低血糖的作用,對治療糖尿病尿頻,夜尿清長等症狀效果顯著。
做法:
1. 準備原料:苦瓜、枸杞、小蔥
2. 苦瓜洗淨,從中間剖開,去瓤切片。小蔥切碎備用。
3. 苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。
4. 苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽,瀝乾水分備用
5. 瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內,撒上蔥花,蔥花上撒上剩餘的鹽。
6. 鍋中倒香油燒至四成熟時,放入花椒炸香撈出。
7. 燒至七成熟時,迅速提鍋將油淋到蔥花上。
8. 攪拌均勻,即可食用。
【溫馨提示】
1. 此款涼菜,適合肝腎虛弱消渴患者食用。
2. 苦瓜對於糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好選擇。
3. 苦瓜性寒涼,夏季更適宜食用,脾胃虛寒者不宜多食。
4. 因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。
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