1、喝前吸氣喝後呼氣
如果是一小杯白酒，就最好一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時候儘量不呼吸，喝完以後也要先呼氣，緩一下再吸氣(記住是喝前吸氣喝後呼氣)，目的是不讓酒氣吸到肺裏嗆人，感到窒息。
如果是一大杯，喝一兩小口就可以了。同樣先深呼吸一口，喝的時候儘量不呼吸(要看情況，如果喝的很多，就不用憋了)，喝完以後先呼氣，緩一下再吸氣。
2、喝前吃點食物
千萬不要空腹喝白酒，人的胃不是金屬容器，空腹喝白酒對胃的傷害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感覺就像是火燒一樣難受。如果能在喝酒前20分鐘喝點稀飯或羹類的食物就好了，那樣對酒的反應不會太強烈。
白酒的辣味跟酒精的度數是沒有必然的關係。“同樣的酒度”一般指同樣的酒精含量，而在酒精在味覺上呈現的則是“微甜”，因此白酒度數跟酒的辣味沒有關係。
傳統上認爲酒是由酸、甜、辣三種味道複合而成，在諸位協調情況下是不應該出現辣味的。不過有些酒會被設計成比較辣的酒體，比如茅臺在剛入口的時候有一點辣的感覺。另一種情況就是使用酒精勾兌的白酒，酒精質量過差就會出現辣味。有些人就是通過這個方法判斷酒的質量。
酒體是存在辣味的物質的，主要是一些醛類物質，也就是酒體中辣味的物質基礎。在釀酒時發生問題產生辣味物質出現，例如丙烯醛，雖然含量較少但是很辣。
1.馥郁香型：以酒鬼酒爲代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特徵。
2.醬香型：以貴州茅臺、貴酒爲代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
3.清香型：以山西汾酒爲代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4.濃香型：以四川瀘州老窖爲代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
5.米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢爲代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
6.鳳香型：以陝西“西鳳酒”爲代表。以乙酸乙酯爲主，一定的乙酸乙酯香氣爲輔。
