豬舌別名口條、招財，也是許多人比較喜愛的一道下酒菜，通常我們在處理豬舌的時候都需要將上面白色的舌苔膜去掉，下面就一起來學習一下怎麼巧去舌苔膜。
豬舌頭上面有一層白色怎麼弄掉
1.去菜市場買一塊,成色比較好的,新鮮一點的豬舌頭,口感更佳。
2.先燒一些水,把水燒到80度到100左右。將豬舌頭放入開水中,稍微燙幾分鐘。
3.燙好之後,將豬舌頭放入涼水。不燙了之後,利用簡單的工具菜刀刮一刮,很容易把豬舌苔清理乾淨。
吃豬舌的注意事項
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌的做法推薦
辣炒豬舌頭
材料：豬舌頭1個、鹽適量、油適量、蔥花適量、薑絲適量、幹辣椒幾個
做法：
1、燒開一鍋水，將豬舌頭放入開水鍋裏，汆燙。
2、將豬舌頭表面的髒東西都細心刮乾淨，再次將豬舌頭清洗乾淨，豬舌頭切片，幹辣椒切段，姜切絲。
3、油鍋燒熱，炒香薑絲和幹辣椒，撒入少許鹽，翻炒均勻。
4、將佐料都扒向一邊，切片的豬舌頭倒入油鍋，翻炒至變色，不用加水，直接蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘。
5、開鍋，撒入蔥花，酌情加入鹽即可出鍋。
滷豬舌頭
材料：豬舌頭1根、滷水1瓶、八角1個、冰糖10g、茴香5g、桂皮3g、幹辣椒20g、姜5片、蔥2根、香葉5g、老抽20ml、生抽10ml、蠔油5ml、白芝麻5g、花椒10g、菜油20ml、花生油10ml、鹽少許
做法：
1、豬舌頭一根用清水洗淨。鍋裏燒水至開。加薑片料酒。放入豬舌頭，燒開後轉小火煮至3分熟。
2、撈出洗淨。用刀刮乾淨白色舌頭上的白膜。滷的材料配好。可以自己搭配滷料。
3、加入豬舌頭下去滷。大火煮開後轉小火滷30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。現在製作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用。
4、上面鋪上切絲的姜，和切絲的蔥白。坐鍋燒熱放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。澆上即可。
