海膽有“海中刺客”的稱號，其外殼有層層棘刺，因此在捕撈海膽的時候一定要做好防護措施，那麼如果被海膽的刺紮了會不會中毒呢?
海膽的刺有毒嗎
部分海膽的刺是有毒的，有的海膽體內的毒液爲神經毒，刺傷皮膚後可引起輕重不等的全身症狀。海膽表面的棘刺爲堅硬發脆易折斷的骨質突起，刺入皮膚後棘刺易斷在皮膚內，引起機械性損害，要比皮炎的症狀還要多。
例如，生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺爲黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的綵帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長着一個倒鉤。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀。若因海膽棘刺引起的傷害，棘刺可折斷在皮膚內，引起局部組織反應。若不及時清除，棘刺會潛入更深的組織，引起肉芽腫結節性病變，或楔入骨頭或神經，也可發生關節肌肉疼痛和皮炎。
被海膽紮了怎麼處理
1、立即清除傷口內的海膽刺，海膽刺進入皮膚處會變藍色，這有助於查找海膽刺的位置。有時用X線也可找到海膽刺。醋可以溶解掉大多數扎入淺表皮膚的刺：
2、每日用醋浸泡傷口幾次,然後用浸醋的敷料蓋在患部即可。在極罕見的情況下，需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心，因爲刺很脆易斷。若刺潛入深部組織，則需手術取出。然後外塗消炎、止癢、止痛的藥水，以防繼發感染。
3、出現中毒要及時進行搶救，迅速給予抗組胺藥或皮質類固醇。有結節性肉芽腫出現可用醋酸去炎鬆或潑尼鬆龍、曲安奈德A局部皮損內注射，每週1—2次可逐漸消退，必要時可採用手術切除。
海膽怎麼打開
1、所需要材料：海膽一個、厚手套一雙、剪刀一把，冰純淨水一瓶。
2、先用剪子鉸開海膽帶刺的軟殼，再慢慢把頂端剪開一圈。
3、用勺子小心地把海膽肉挖出，以純淨水沖洗乾淨上面的雜質。
4、去除內臟後置入冰水中，加入檸檬和鹽浸泡10分鐘，再吸乾水分，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐。
