竹芋粉的功效與作用

竹芋粉是從竹芋科植物竹芋的塊莖中提取出的可食用澱粉，可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑，下面來詳細瞭解一下竹芋粉的功效與作用。

竹芋粉的功效與作用

1、維持酸鹼平衡

竹芋粉是典型的鹼性食品，它含有豐富的生物鹼和多種活性成分，被人體吸收後能轉化成鹼性物質，能加快人體內酸性物質代謝，對維持人體內部環境的酸鹼平衡有十分積極的作用，經常食用，還能防止人體因酸性物質過多而導致亞健康，它也能提高身體抗疲勞能力並能預防痛風發生。

2、美容養顏

美容養顏是竹芋粉的重要功效之一，它含有豐富的水溶性纖維，仍能使用它後能把這些纖維儘快吸收，他們具有超強的吸附能力，再再有人體後能吸水膨脹，也能讓人體一堆積的毒素吸附在他們表面，所以代謝一起排出體外，能防止這些毒素在皮膚表層堆積阻止色斑生成。竹芋粉它有的多糖和維生素的還能滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老。

3、預防癌症

竹芋粉中還有天然的抗癌成分，特別是微量元素硒得含量比較高，這種物質能阻止人體細胞癌變，病能抑制人體內致癌物質的生成，它還能增強人體免疫力，能讓人力癌症發病率明顯下降。竹芋粉還能增強人體的抗輻射能力，那些患有癌症的人羣在接受放療化療時配合食用竹芋粉就能減少輕放療化療的副作用，能防止它們對人體免疫系統產生損傷。

4、解毒消腫

竹芋粉不但能促進人體內免疫球蛋白再生，還能增強人體自身的抗毒能力，另外它含有的一些活性成分對多種毒素還有明顯分解作用，平時人們不小心出現食物中毒或者被毒蛇咬傷時多服用竹芋粉都能快速解一次，能讓人體中毒症狀很快減輕。

竹芋粉的主要用途

1、竹芋粉幾乎全是澱粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2%。可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。

2、用其他植物所生產的澱粉有時也用作竹芋粉的代用品。如西印度羣島一種美人蕉屬(Canna, 與竹芋屬近緣)植物產生一種顆粒較粗的澱粉，稱美人蕉澱粉。和姜科(Zingiberaceae)薑黃屬(Curcuma)植物(主要是狹葉薑黃〔C. angustifolia〕，原產於印度中部)的一些種產東印度竹芋粉。巴西竹芋粉用木薯(Manihot esculenta)製做，是木薯澱粉的來源;箭根薯竹芋粉是用羽狀淺裂箭根薯蒟蒻薯(Tacca pinnatifide, 產於南太平洋島嶼)製做;波特蘭(Portland)竹芋粉用斑葉疆南星(Arum maculatum)和其他疆南星屬植物製做，一度在英格蘭多塞特(Dorset)郡波特蘭製造，是炎熱國家的重要食物澱粉來源。馬鈴薯粉有時稱英國竹芋粉，也作爲竹芋粉出售。