帶魚怎麼處理乾淨

帶魚是一種腥味比較重的深海魚，如果沒有處理乾淨吃起來口感會比較差，下面就一起來學習一下帶魚該如何處理乾淨。

溫開水沖洗

帶魚表層的會有一層黏膩的物質，因此新鮮購買回的帶魚可以先在溫開水中簡單沖洗下，約爲70度左右溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗，開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可。這樣處理後殺帶魚時也不易打滑。

去內臟

用剪刀剪下帶魚的尾巴。再用剪刀在魚鰭和魚身交界處，剪開一個小口子。順着小口子輕輕撕扯魚鰭，即可輕鬆撕下魚鰭。在魚頭和魚脖頸交界處，用剪刀剪出一個小口子(注意不要剪斷)。手握魚頭，往外輕輕撕扯，魚頭和魚內臟就可輕鬆被撕扯出來。

鹽鹼水浸泡

清理乾淨的帶魚可以用鹽鹼水浸泡十幾分鍾，用鹼水泡一下帶魚，這樣不僅可以去掉帶魚的腥味，還能夠讓帶魚更鮮更嫩。