市面上的糉子品種衆多，除了甜的、鹹的等多種口味之外，在顏色上也是推陳出新，比如近兩年比較受歡迎的透明水晶糉，那麼這透明的糉子是用什麼米包的呢?
什麼米包的糉子是透明的
透明的糉子實際上用的是西米，西米由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，用西米做出來的糉子每一個糉子都是透明的，能看到裏面的餡兒，既好看又好吃。
不過像冰糉這樣透明的糉子，用的就不是西米了，冰糉借鑑了日式和果子的做法，用葛根粉來製作，葛根粉是由葛屬植物的根部提取出來的澱粉。
透明糉子的包法
材料：西米、糉葉、各種餡料。
做法：
1、把幹糉葉放進熱水裏泡一會兒，變軟就行了。倒一碗西米，用清水浸泡3~5分鐘，讓西米吸收水分，更容易被煮熟。自己喜歡吃什麼餡兒的，就準備什麼餡兒，可以包豆沙、紅糖、芝麻糊、紫薯泥等。
2、拿2片糉葉，折成一個倒三角形，先加一些西米進去，再放餡料，然後再放西米，最後把糉葉折成三角形，用線把糉子捆緊。一個糉子就完成了。
3、包好的糉子，在鍋里加水煮開，糉子要熱水下鍋煮，用小火慢煮一個小時就差不多了，撈出來放涼後就可以吃了。
包糉子用什麼米好吃
安徽的秈糯米。秈糯米飯則在糯性和粘性上要稍微差一點,易消化。
江蘇的粳糯米;粳糯米飯比較糯、比較粘，但不容易被消化，粳糯米糉子,久煮不糊，顆粒晶瑩、飽滿，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳齋”一天銷出50箱每箱320克)
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。從宋代起即爲歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是御餐中的珍品。
黑糯米被譽爲“黑珍珠”。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此成爲逢年過節和待客送禮的珍品。
