材料：鱸魚600g、木瓜半個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蒜頭適量、黑木耳適量、蔥適量。
做法：
1、木瓜半個去皮切成條。
2、鱸魚骨肉分開，片成片。
3、黑木耳提前泡好洗淨。
4、蔥薑蒜切碎。
5、熱鍋涼油先放入鱸魚的骨頭煎一煎。
6、加入姜蒜，蔥頭。
7、黑木耳。
8、倒入清水煮開，加入料酒。
9、蓋上蓋煮2分鐘。
10、加入魚肉片、木瓜、適量的鹽煮開。
11、煮至肉熟即可。
材料：鱸魚1條、蔥少許、食鹽少許、橄欖油少許、姜少許、蒜少許。
做法：
1、鱸魚的兩面都切一下花刀，以便更好的入味。
2、鱸魚的兩面都切一下花刀，以便更好的入味。
3、將蔥薑蒜塞一部分在魚肚子裏面，是爲了讓魚裏面也不會有腥的味道。此時我會把鹽抹在魚的兩面，不用太多，只要是爲了蒸的時候能夠將鹽味滲入進去。
4、然後把剩下的蔥薑蒜撒在鱸魚的上面，，同時要倒上料酒。
5、蒸鍋裏面放入足夠的水，一定要在水開的時候，蒸汽已經上來後再放入魚，上屜蒸。
6、蒸的過程中不要揭開鍋蓋。
7、可以出鍋了。
8、差不多有8~10分鐘左右，倒入少量的生抽和橄欖油，再蓋上鍋蓋蒸大約2~3分鐘即可。
材料：鱸魚350g、嫩豆腐250g、油適量、鹽適量、姜適量、蒸魚醬油適量、蔥絲適量。
做法：
1、豆腐切成約2CM厚的片鋪在碟底備用。
2、鱸魚處理乾淨後用刀在魚背上肉厚處劃上兩刀，抹上一點鹽，方便入味與熟透。
3、把魚放在豆腐上面，鋪上薑絲。
4、上鍋蒸約8分鐘至熟，視魚的大小適量增減時間，倒掉蒸魚的水，薑絲也棄之。
5、淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，最後把熱油淋在蔥絲上至出蔥香即可。
材料：鱸魚200g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、紅椒適量。
做法：
1、洗淨鱸魚，用蒜,蔥,鹽醃製20分鐘。
2、在鱸魚的魚腹內塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。
3、取出鱸魚倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜，蒜，將打好的蛋液過濾倒入盤裏。
4、繼續上鍋蒸4分鐘後關火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘，然後將蔥絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。
5、鍋裏放油燒熱,將油淋在魚身上即可。
材料：鱸魚絲瓜、姜鹽味精。
做法：
1、將鱸魚洗淨。
2、熱鍋煎至兩面微黃。
3、加姜、加水煮開，然後放入切好的絲瓜，待絲瓜斷青，加鹽、味精調味就OK了。
4、顏色奶白，味道清爽鮮美。
材料：鱸魚500g、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適、量料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、萵筍葉適量。
做法：
1、鱸魚洗淨，去內臟，切開，肚皮部位連着。
2、放入盤中擺成鳳尾形，放入蔥薑末。
3、倒入適量料酒。
4、大火蒸15分鐘。
5、蒸魚豉油，加入香油，加入適量鹽，根據自己的口味調成調料汁。
6、調味汁到在蒸熟的魚身上。
7、熱油爆香花椒，製成花椒油
8、鱸魚身上放入適量萵筍葉
9、熱花椒油淋在鱸魚身上，美味的鱸魚就可以上桌了。
