黃鴨叫是在湖南非常受歡迎的一種魚類，不過黃鴨叫的表面有一層粘液比較難處理，下面一起來學習一下黃鴨叫怎麼殺。
清稀粘液
用七八十攝氏度的水，在黃鴨叫身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，然後用料酒和鹽醃製一下。.
剪掉背鰭
黃鴨叫的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，在處理之前可以用剪刀先把背鰭剪掉。
清理內臟
將黃鴨叫間用剪刀剪開，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。
