由於荔枝的保存期限比較短，因此新鮮的荔枝一般是在其未完成成熟前採摘下來的，不過荔枝果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，口感也比較澀，下面來了解一下荔枝青的怎麼催熟。
荔枝青的怎麼催熟
1、用紙包裹催熟
如果是青的未成熟的荔枝，可以用紙包裹好噴點水，在不透風的地方捂上一二天，荔枝變軟後即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。
2、用乙烯利催熟
使用濃度爲100ppm的乙烯利塗抹果實表皮，一般存放兩三天後，荔枝就會成熟。但是，畢竟不是真實的成熟，果肉的味道會很淡甚至很澀口。
3、酒精催熟
用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇噴施在果實表面，並且悶上一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對荔枝果實無害，但是千萬不可以使用工業酒精，因爲工業酒精含有較高的甲醇和丁醇，對於人體的有毒性的。
4、自然催熟
把採摘後的青荔枝存放於溫度較高的環境條件下，存放的溫度一般爲25度到30度，荔枝的果實就會很快成熟。
怎麼分辨化學催熟的荔枝
1、觀察荔枝的顏色
正常熟的荔枝，它的皮會呈現暗紅色或者深灰色。而如果是用一些其他化學染料催熟的荔枝，那麼它的表皮顏色是不一樣的，催熟的荔枝顏色比較發紅。我們可以通過荔枝上面的顏色來辨別，如果說一個荔枝上面出現一半青色一半紅色的情況。顏色過渡不自然，那麼這個時候荔枝可能是催熟的荔枝。
2、聞荔枝氣味
自然成熟的荔枝，那麼用鼻子聞起來會有一股淡淡的香味兒，如果是經過催熟的荔枝，聞起來會有一些氣味並且有點酸。由於催熟荔枝添加了一些化學染料，所以用鼻子聞的時候，在荔枝上聞不到荔枝的醇香。
3、看荔枝外殼。
荔枝粗糙的殼上每一個小顆粒之間結合處時什麼狀態，若是催紅的荔枝，這些商販爲了保持荔枝更長的運輸時間，所以在荔枝沒有熟的時候就摘下來了，在荔枝小顆粒的結合處是非常緊密的，而正常成熟的荔枝顆粒，結合處則會出現細小的裂縫。
4、品嚐
如果是自然成熟的荔枝，我們塞到嘴巴里明顯感覺到香甜並且很柔軟，輕輕的用牙齒咬一口荔枝，那麼荔枝水就流出來了。如果是催熟的荔枝，那麼給人的感覺荔枝吃起來很緊湊，沒有彈性，並且丟進嘴巴里面還是有一股苦澀的味道。
