皮蛋嘌呤高嗎？皮蛋是生活中常見的一種食物，有很多種吃法，味道獨特，有很多人喜愛吃，那皮蛋含有的嘌呤高不高呢？下面就來具體看看吧。
皮蛋嘌呤高嗎
皮蛋不屬於高嘌呤食物。
嘌呤是有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。皮蛋一般是由雞蛋加工而成，風味獨特，而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高。因此，如果是痛風患者不建議吃皮蛋，即使吃也不要吃皮蛋黃。而且，皮蛋是屬於寒涼性的食物，有些痛風患者伴有寒症，應該忌食寒性食物，以免加重病情，所以這些痛風患者要儘量不吃皮蛋。
嘌呤高的食物有哪些
1、動物內臟類
鴨肝，雞肝，豬肝，牛肝，鴨腸，豬腸，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血等一些常見的動物內臟類食物。
2、肉類
含有嘌呤成分較多的是肉湯，燉肉，肉汁，肉餡，其中包括各個動物種類的肉。
3、水產類
鰱魚，沙丁魚，白鯧魚，白帶魚，海鰻，烏魚，螃蟹，龍蝦，貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。
4、豆類產品
黃豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆乾，豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。
哪些人不宜吃皮蛋
1、 高血壓病人和易患妊娠高血壓的孕婦
皮蛋中的鈉含量是鮮鴨蛋的五倍多。鈉攝入過量會導致高血壓，像皮蛋這種含鈉量很高的食品，高血壓人羣、較容易患妊娠高血壓疾病的孕婦及其他需要控制鈉攝入量的人羣，都需謹慎食用。
2、兒童
兒童對鉛會更敏感，也許對於成人來說是安全的，但對於幼兒的發育依然可能產生不良影響。並且，從培養孩子清淡飲食習慣的角度來講，不推薦兒童特別是幼兒經常吃皮蛋。
3、肝腎疾病患者
肝腎疾病患者本身肝腎功能就存在一定的障礙，代謝能力不足，而皮蛋又是一種含有微量鉛成分的食物，這種鉛的成分對肝腎是不好的，會加重肝腎方面的負擔，因而脾氣虛、寒溼比較重、有心血管疾病或肝腎疾病的患者要少吃皮蛋。
