材料:烤冷麪麪餅1張、雞蛋1個、香菜、蒜蓉辣醬、番茄醬、白砂糖或蜂蜜、溫開水
做法:
1、香菜洗淨切末,雞蛋攪拌均勻;
2、將蒜蓉辣醬,番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用;(以個人口味調配,喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裏。)
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油,將麪餅鋪平,在麪餅上刷上少量的溫開水,防止麪餅變硬;
4、將雞蛋均勻的倒在麪餅上,然後把麪餅翻面,至雞蛋熟後再翻回來;
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麪餅上,撒上香菜末;(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末,還可以加上一小根火腿腸。)
6、用麪餅將香菜末捲上,再用小鏟將麪餅切開就可以出鍋裝盤了。
做法二
材料:冷麪片(市場可以買到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋,蒜蓉辣醬
做法:
1、把香菜、圓蔥切碎備用;
2、最好用平底鍋,用刷子在鍋中刷一層油,把冷麪片放在油上;
3、等冷麪軟了,在上面打上雞蛋,攤開,再把冷麪翻過來,抹上燒烤醬(根據自己喜好);
4、等雞蛋煎熟,在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開,用鍋煎熱);
5、然後捲上,在背面抹上醬,切開即食。
做法三
材料:2張烤冷麪、2個雞蛋、適量的陳醋、韓式辣醬、白糖、少許蔥末
做法:
1、把鍋微微燒熱,倒入少許油;
2、放入烤冷麪,8成熟時,打入雞蛋,攤勻,小火;
3、雞蛋凝固後,翻面。此時調醬汁:2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口,可根據個人口味調整】);
4、把醬抹勻,撒上蔥末,盛盤出鍋。
做法四
材料:烤冷麪1張、雞蛋1個、蒜蓉辣椒醬5g、黃豆醬3g、蜂蜜3g、老抽2ml、香油1ml、鹽2g、孜然粉2g、 陳醋10ml、沙拉醬10g、白芝麻3g、香菜1根、油20ml
做法:
1、將蒜蓉辣醬、黃豆醬、蜂蜜、老抽、香油、鹽調成醬汁;
2、將香菜切末備用;
3、鍋中加入油,燒熱後放入冷麪直到到冷麪變軟後在冷麪表面打上雞蛋;
4、沿鍋邊轉圈倒入陳醋;
5、在冷麪上均勻刷上調勻的醬汁,撒上孜然粉後翻面;
6、在冷麪的表面裱上沙拉醬、撒上白芝麻後左右疊起來,用鍋鏟切段。出鍋裝盤撒上香菜末。