有研究表示，80%的消費者沒有喝過真正的純蜂蜜，爲了家人可以喝到純正的蜂蜜，寶寶可以喝的更健康，大白媽媽今天特地發了這篇文章。
本文略長，先看電梯預覽：
1、如何從6個維度來挑選優質純蜂蜜？
2、常見的8種蜂蜜都有什麼功效？哪些適合給寶寶喝？
3、如何辨別已經變質的蜂蜜？
4、一歲以下的寶寶喝蜂蜜真的會中毒？
5、關於蜂蜜的那些謠言，你需要了解清楚。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。所以根據採集的花朵不同，釀製成的蜂蜜口感和藥用價值都略有不同。
一般來說，常見的洋槐蜜屬於口味偏淡的蜂蜜，而棗花蜜口味便比較濃郁了。
那麼如何選購純正優質的蜂蜜呢？
外觀色澤
真蜂蜜色澤柔和，光亮透明，質地細膩，顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色爲佳。
粘稠度
一般來說，蜂蜜越稠越好。國家標準規定蜂蜜中的含水量小於20%爲一級品。所以晃動瓶子時，蜂蜜顫動較小，停止晃動時，掛在瓶身上的蜂蜜會緩慢留下者爲好蜂蜜。
氣味
純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。而假蜂蜜由於加了添加劑，聞起來會有水果糖或香精味。
蜂蜜形狀
好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。蜂蜜一般呈液態和晶態，很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質量差，這不一定。蜂蜜結晶是正常現象，與質量無關。一般蜂蜜在13℃以下就會呈結晶態，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。
價格
目前純蜂蜜的市場價格在60~80元一斤，如果價格過低，就要警惕質量問題了，若過高則要注意可能是商家估計提高價格。
但通過價格來判斷蜂蜜好壞並不客觀，難防商家爲了混淆以假亂真，將低廉的次品標註標準價位來賣，防不勝防。理論源於實踐，但專家卻表示“若普通消費者輕易便區分出真假蜂蜜，只能說明造假者水平不夠高”，雖然現實很絕望，但國家食品藥品監督管理總局，在官網上發佈了《對十二屆全國人大三次會議第8187號建議的答覆》。答覆稱，蜂產品生產經營中的造假售假問題一直是監管的重點和難點，今後將加大對蜂蜜生產、經營、抽檢監督力度及對造假行爲的打擊力度。
槐花蜜：治便祕、清熱、解毒、通便、健脾。適合便祕的寶寶喝。
棗花蜜：補血、健脾胃，適合貧血的寶寶喝。但要注意棗花蜜容易導致便祕，所以便祕的寶寶不宜喝。
百花蜜：營養滋補，具有清熱、解毒、潤燥等功效。甜度略高，不適合寶寶飲用。
椴樹蜜：降低中樞神經興奮，對維護腦細胞正常功能有利。久服可增強體質。
梨花蜜：性甘涼，止咳化痰、潤肺清熱，適合咳嗽及呼吸道病變的寶寶飲用。
枸杞蜜：養肝明目，適合貧血、體質虛弱、視力不佳、肝功能不全者飲用。
枇杷蜜：性甘涼，滋陰潤肺、止咳下氣，適合患有支氣管炎等呼吸道疾病的寶寶飲用，可以化痰止咳。
玉米花蜜：開胃降壓、降低血脂，可改善組織細胞新陳代謝。
（其他蜂蜜不算太常見，若媽媽想了解，可關注大白媽媽訂閱號（ID：dbmmdyh），點擊左下角“找醫生”諮詢）
蜂蜜是一種耐腐性很強的天然物質，因此就算蜂蜜超過保質期，其形態也不易發生改變。那麼如何才能分辨出蜂蜜到底有沒有變質呢？
蜂蜜變質後的表現
蜂蜜變質是蜂蜜發酵的原因。蜂蜜儲存時間過長，其中的酵母菌大量繁殖，根據其發酵後的特點，蜂蜜變質後會有以下表現：
第一，蜂蜜會出現酸味。
第二，蜂蜜變質後會有酒精味道。
第三，蜂蜜有二氧化碳產生，所以蜂蜜變質會有大量的氣泡。
第四，蜂蜜變質以後會變稀，如果原本蜂蜜很濃稠，那麼變質以後的蜂蜜就會變稀，主要是因爲蜂蜜中的糖分都變爲其它物質，另外蜂蜜發酵過程中有水產生，所以導致變稀。
蜂蜜是最常用的滋補品之一。據分析，蜂蜜中含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素C、K、B1、B2，多種有機酸和有益人體健康的微量元素等。蜂蜜既是滋補佳品，又是治病良藥，因而許多人喜食蜂蜜。
不僅如此，蜂蜜是公認的可緩解便祕的絕佳飲品，所以看到寶寶大便乾燥後，就會想起衝一杯蜂蜜水，甜甜的口感很好，寶寶非常喜歡喝。也有很多媽媽喜歡在寶寶的配方奶中加些蜂蜜，認爲可以增加營養。
蜂蜜固然好，但有一種寶寶不適合喝——一歲以下的寶寶。
科學家發現，一週歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。
土壤和灰塵中往往含有被稱爲“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，先出現持續1至3周的便祕，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。
所以切記，一歲以下的寶寶不要食用蜂蜜。但爲什麼只有一歲以下的寶寶纔會中毒，而其他人不會呢？
這是因爲一歲以上的寶寶腸道抵抗力已經加強，可以抑制肉毒桿菌的繁殖，而一歲以下的寶寶腸道微生物生態等平衡不穩定，抗病能力差，無法抑制肉毒桿菌在腸道內繁殖，從而引起中毒。
但一歲並不是明確的分界線，我們只能說“一般”。對於抵抗力較弱、身體較差、容易生病的寶寶，應視情況相應的延後食用蜂蜜的年齡。
這個時代，人光是活着就已經用盡了全身力氣，但人還要爲難人。
關於蜂蜜這麼純天然的食品，謠言竟也四起，讓人不知該相信哪個。所以大白媽媽閒不住，統計了一下各方的謠言。
謠言一：開水沖泡蜂蜜更健康最佳解答：過高溫度的水可令蜂蜜中的酶失活，失去蜂蜜營養價值，並改變蜂蜜香醇的味道。所以最好使用40℃以下溫度的溫開水沖泡。
謠言二：蜂蜜能預防齲齒最佳解答：蜂蜜雖然營養豐富，功效強大，但並不能預防齲齒。不僅不能預防，反而具有致齲性。因爲畢竟蜂蜜的主要成分是糖，是口腔內細菌最喜歡的食物。
謠言三：蜂蜜和蜂王漿中含有激素，可致癌（真是很無語，癌症已經很恐怖了，要是連蜂蜜都會致癌，那得有多可怕。）
最佳解答：蜂蜜含有激素這個事，大白媽媽不能否認，因爲蜂蜜是從各種植物的花蜜中釀製而成的，含有激素應是必然結果。但這些激素並不會產生致癌性。
謠言四：蜂蜜中含有性激素，會導致性早熟最佳解答：有人說蜂王漿是被催熟的，依據在於吃蜂王漿的蜂王成熟期短、壽命長，還有很強的生殖能力，不禁讓人聯想起性激素。其實不然，蜂王漿中被“催熟”的不是性激素，而是一種活性蛋白質。
日本科學家發現，新鮮的蜂王漿中的這種蛋白質能促進生長激素的分泌，進而調控一些基因的表達。而人們口服蜂王漿的時候，這種蛋白質會被消化，無法保持活性，因此不必擔心它對人體產生影響。
那蜂王漿中是否存在性激素呢，檢測發現，蜂王漿中確實存在微量的性激素，但其含量實在太低了，根本不足以對人體生理造成影響。
謠言五：糖尿病患者不可以吃糖但可以喝蜂蜜最佳解答：這個謠言簡直要人命呀。因爲蜂蜜中絕大多數成分是糖，每百克中便含有葡萄糖約35克，果糖40克，蔗糖2克，所以糖尿病患者同樣要遠離蜂蜜。
除了這些食用上的謠言外，還有一些，這裏點到爲止，就不細說啦，比如：
蜂蜜可以治療燒傷，並可以祛疤；
蜂蜜可幫助燃燒脂肪，所以晚上睡覺之前喝一杯，有助於減肥；
蜂蜜放上幾百年都不會變質；
蜂蜜是蜜蜂拉出來的屎；
……
