我家仔仔最愛餛飩,爲了他這個愛好,不會做麪食的我,想盡辦法學做餛飩,前不久在超市,跟着超市面點櫃的大媽學了個包餛飩的好方法,這個方法非常簡單,一看就會,做出來的餛飩也漂亮,跟外面賣的一樣呢。
跟着圖片,學着做很簡單哦
我做餛飩餡比較簡單,一塊豬肉就好,有時候也會隨手加點青菜葉進去。
我喜歡在調餡的時候加進一個雞蛋,這樣做出來的餡,口感更鬆軟。
將豬肉切大塊,放入料理機絞碎,加鹽調味後,打入一個雞蛋,朝着一個方向攪拌至完全吸收。
取一片餛飩皮,打開,用筷子挑一點肉餡抹在上面
將面片對摺
大拇指和中指將面片托起,食指壓在上面,讓面片中間出現一個自然的凹糟
大拇指順勢往中間收
將兩片重疊按壓一下
將包好的餛飩有序地擺放在盤子裏即可
鍋裏放少許的油,將青菜炒軟後淋入少許水,加兩勺高湯,放鹽調味,再次開鍋後盛出備用
另起鍋,倒入兩杯水燒開,將餛飩放進去
煮至餛飩浮起,撈起來放入湯裏即可
熱騰騰的餛飩上桌了。
小貼士
1、讓肉餡鬆軟可口我有個小竅門:肉絞碎後在裏面加個雞蛋,用筷子朝着一個方向將肉餡攪拌至完全將蛋液吸收,
2、如果沒有預備好高湯,適量撒入點雞精味道會更鮮美。