對血脂異常的人來說，嚴格控制飲食，防治過多攝入肉類食物是必須做的事情，但是對於無肉不歡的人來說，一下子對肉類嚴格限制，難免有些不適應，能不能有什麼方法，在少量吃肉的同時 ，抑制或者減緩膽固醇。血脂的異常呢？
對此，建議吃肉時配上蓮藕
其實，蓮藕有一個功能最令人欣慰，那就是，它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質，可以與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，最後通過糞便排出體外。這樣就能大大減少人體對脂肪的吸收，抑制了血脂的異常。所以我們在吃肉的時候配上蓮藕，是非常不錯的搭配哦。
另外，牙齒容易出血的人，也可以適當多吃蓮藕。
這道蓮藕豬肉丸子，非常適合老人和孩子吃，丸子營養豐富，糯軟清香，我家仔仔向來不喜歡吃肉，這次的丸子，一出鍋就連吃了好幾個，加了蓮藕的丸子，清甜鮮美，一點都不油膩。
秋天正是蓮藕最鮮嫩的時候，變着花樣多給孩子做哦。
食材：蓮藕一節 豬肉300克 蔥花適量 薑末適量 鹽適量 油適量，蠔油適量，澱粉適量
過程；
豬肉切成大塊，和蓮藕一起加入生薑末、蔥末、鹽放入料理機，
將所有的食材打成泥
利用左手的虎口將肉泥寄擠出來，右手用勺子將肉球挖出來
一個個擺放在盤子裏
將水燒開後，把做好的肉丸子放在蒸鍋裏蒸熟
另起鍋，加入少量清水燒開，調入鹽少許，蠔油少許
最後倒入少許生粉做成芡汁，撒上蔥花
淋在丸子上即可
香嫩爽口的肉丸子出鍋啦
小貼士：
1、用虎口擠出的丸子，不會很緊緻，非常適合蒸
2、用勺子挖丸子的時候，可以將勺子沾一下水再盡興下一個，否則容易沾在勺子上，丸子表面就不平整。
