生活中，很多人總覺得肉類食物更有營養，甚至有人無肉不歡。殊不知，這必然會埋下健康隱患!肉類食物的飽和脂肪酸、膽固醇含量高，攝入太多會引起多種疾病。不過，日常生活中，我們爲了攝取充足的營養，肉類是不可缺少的，且葷素搭配纔是科學的飲食方式。那麼，怎樣吃肉才健康、有助於防癌呢?
儘量吃白肉
白肉是指魚、蝦、雞肉、鴨肉等，紅肉是指豬肉、牛肉、羊肉等。相比較而言，白肉比紅肉更健康。白肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量較高，營養成分容易被人體吸收，對於預防癌症有着重要作用。流行病學研究發現，經常吃紅肉的人羣患結腸癌、直腸癌、乳癌、前列腺癌等癌症的危險性會增高。因此，在日常飲食中，我們應該儘量選擇吃白肉。當然，紅肉也不是不能吃，而是要適量吃，並且儘量選擇瘦肉。
控制食用量
按照合理的飲食標準，每天最好吃一次肉菜，建議在午餐時吃，並且要控制肉類的食用量。最新《中國居民膳食指南》推薦成人每週肉類攝入量：魚蝦280 ∼525 克，畜禽肉280 ∼ 525 克，蛋類280 ∼ 350 克。
健康食用方法
一般肉類適合炒、燉、炸、煎、烤、蒸等，那麼什麼樣的烹調方式更健康呢?其實，食用肉類時不宜採取油炸、燒烤等方式，而應選擇燉、煮、蒸等烹飪方式，並且還要減少脂肪的攝取。
