小果兒第一次見到它的時候，還以爲是青椒，沒想到切片之後，形狀又像可愛的小星星～這種蔬菜近幾年可着實火了起來，在經濟發達的國家和地區成爲了熱門暢銷蔬菜，它就是秋葵！
秋葵中含有豐富的維他命A和B羣、鈣磷鐵、鋅、硒，秋葵的黏液中含大量可溶性膳食纖維和果膠，營養價值高。夏天吃有提升食慾，幫助消化，清腸養胃，保護胃黏膜的作用。對於女性而言，秋葵中含有大量維生素C，可以使肌膚亮白、細嫩。另外秋葵中的可溶性纖維可以減少脂肪吸收，適合減肥期間食用。對於男性而言，秋葵中含有的特殊物質能強腎補虛，消除疲勞，迅速恢復體力。
秋葵的烹調方法多以涼拌、清炒爲主，簡單的加工能保留秋葵的大部分營養，口感新鮮爽脆，滑嫩多汁。今天小果兒帶來的幾種秋葵的做法，簡單到不能再簡單，而且營養豐富，勝過吃補藥哦～
1
秋葵炒雞蛋
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by 緣豆兒
·主料·
秋葵 | 200克
雞蛋 | 3個
紅椒 | 半個
·輔料·
油 | 3勺
鹽 | 適量
·做法·
1. 秋葵洗淨在沸水中焯燙一下。
2. 秋葵瀝乾水分切段，紅椒切小片，雞蛋磕在碗里加一點點鹽打散。
3. 調鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。
4. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。
5. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋，健康低卡又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了～
2
涼拌秋葵
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by 蘇喵喵
·主料·
秋葵 | 6只
·輔料·
蒜 | 2瓣
生抽 | 少許
·做法·
1. 秋葵洗淨備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中入清水，水沸騰後加入秋葵焯水1分鐘，秋葵會變成翠綠的顏色。
3. 焯過水的秋葵放入涼水中浸泡。
4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，攪拌均勻即可。（如果不喜歡生蒜的味道，可以在鍋中倒入1、2勺油，將蒜末煸炒一下，倒入秋葵中加生抽拌勻即可。）
小貼士
秋葵屬於不必過分調味的食材，所以做法都是簡單、清淡爲主。涼拌的秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，好吃到停不下來！
3
秋葵炒肉
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by sourcehe
·主料·
秋葵 | 250克
瘦豬肉 | 200克
·輔料·
蒜末 | 5克
油 | 適量
醬油 | 1勺
料酒 | 1勺
鹽 | 適量
生粉 | 1勺
·做法·
1. 瘦豬肉洗淨切片，依次放油、醬油、料酒拌勻，再放鹽、生粉拌勻，醃製十分鐘。大蒜切末。
2. 秋葵洗淨，去蒂，豎着對半切開（不是攔腰切斷）。
3. 熱鍋倒油，放入醃製好的瘦肉，爆炒至六成熟。
4. 加入秋葵翻炒，再加入蒜末翻炒。
5. 加入鹽，翻炒均勻收汁即可，口感清爽又營養豐富的秋葵炒肉就出鍋了！
4
白灼秋葵
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by 康妮陳
·主料·
秋葵 | 200克
·輔料·
蒜 | 2瓣
剁椒 | 適量(不喜辣可以不放)
生抽 | 15毫升
·做法·
1. 準備材料：秋葵切掉蒂部，洗淨。蒜剁成蒜蓉。
2. 鍋裏燒水，水燒熱後把秋葵焯水，煮熟。
3. 將秋葵對半切開，擺放在碟子上。
4. 炒鍋燒熱，爆香蒜蓉和剁椒。
5. 鍋內放少許水和生抽，煮沸，澆在秋葵上，即可上桌。沒想到這樣簡簡單單的做法，反倒使秋葵口感爽甜，沒有了粘連感，特別好吃～
