冬日進補吃什麼好呢？冬天寒冷就該吃點暖胃養胃的食物，大冬天裏，一鍋熱氣騰騰的羊肉煲就是生活的小確幸，但是冬季怎麼吃羊肉暖身不上火？
一口鮮嫩的羊肉，不止是味蕾的饕餮，也驅散了渾身的寒氣，冰冷的手腳也變得暖暖的。
不過，羊肉吃多了容易口乾舌燥，吃多了上火。營養專家稱，吃羊肉後乾渴燥熱，或是身體消化羊肉時產生大量的熱量，導致身體散熱增加，在這個過程中也消耗了水分，出現乾渴的症狀。
所以，想要吃羊肉時不上火，記得搭配多些蔬菜水果，少放辛辣刺激的調味料。
營養功效
▎預防缺鐵性貧血
羊肉屬於高鐵食物，含有容易被人體吸收的二價鐵，對缺鐵性貧血有較好的預防作用。
▎促進身體發育
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，並且蛋白質較高，紅肉中僅次於牛肉，而且生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，有利於促進身體發育和提高身體免疫力。
▎溫補身體
中醫認爲，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。
飲食忌諱
?羊肉嘌呤成分高，因此痛風患者和尿酸高的人士不宜食用。
?由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，大量攝入蛋白質會加重肝臟負擔，因此，肝病患者不宜食用羊肉。
?食用羊肉後出現皮膚不適的人，也可能是對羊肉國過敏，最好也不要吃。
哺乳期吃羊肉
哺乳媽媽是能吃羊肉的。羊肉富含蛋白質和有肌氨，幫助哺乳期媽媽身體儘快恢復、提高抵抗力，而且蛋白質也是奶水的重要成分。
寶寶吃羊肉
寶寶輔食是能添加羊肉的，不過羊肉稍微難於咀嚼和消化，建議在寶寶滿8月齡後以肉糜形式哺餵寶寶。
第一次給寶寶吃時，最好是少量添加，並觀察寶寶的皮膚反應和排便等過敏情況，如果寶寶表現正常，以後可以繼續添加。
孕婦吃羊肉
孕婦是能吃羊肉的。
一些傳言，如孕婦吃羊肉寶寶得羊癲瘋，純屬謠言。孕媽適當羊肉不僅能溫補身體，還能補充蛋白質。
不過羊肉熱量比較高，孕媽要剋制地吃，每天食用不要超過二兩。
如何挑選
◆看色澤
新鮮的羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。
不新鮮的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉羶味，稍有氨味或酸味。
◆用手按
鮮羊肉用指壓後，立即恢復原狀。
不新鮮的羊肉肉下陷後不能完全恢復到原狀。
◆看黏度
鮮羊肉外表微幹或有風乾膜，不黏手。
不新鮮的羊肉外表乾燥或黏手，切口的截面上有溼潤現象。
◆熟羊肉
如果是在外面直接吃羊肉，則可以觀察肉湯顏色：
鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
★ 羊肉 食譜彙總 ★
羊肉冬瓜湯（12M+）
食材：羊肉300克、大骨100克、冬瓜200克、料酒1湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許。
做法：
①將羊肉洗乾淨，切成小塊，用少許料酒略微醃製一會兒，有助於去腥。
②大骨洗乾淨之後，斬成塊，放入沸水中略微焯燙，然後撈出，衝去浮沫。
③冬瓜去皮去籽，切成大塊。
④取湯鍋，放入大骨，倒入適量的清水，放入冬瓜和醃製好的羊肉。
⑤大火燒開之後，換成小火，熬煮1.5-2個小時。
⑥然後調入鹽，拌勻出鍋，將煮好的羊肉冬瓜湯盛入碗中即可。
羊肉山藥面（12M+）
食材：羊肉100克、山藥20克、寶寶麪條20克。
做法：
①將山藥去皮，洗乾淨之後，切成小塊。
②將羊肉洗乾淨，切成塊。
③洗淨的羊肉放入沸水略微焯燙，然後撈出瀝乾水分。
④將羊肉放入燉盅中，倒入適量清水，將羊肉燉煮軟爛，取燉爛的羊肉，剁碎成肉末，取1湯匙的量。
⑤將寶寶麪條掰成小段。
⑥取一口小鍋，倒入適量清水，加入山藥塊，一邊熬煮一邊攪拌，以防糊鍋。
⑦然後放入麪條，等山藥和麪條煮軟時，倒入羊肉末，換成小火。
⑧將食材熬煮到軟爛狀態，盛入碗中即可。
紅燒羊肉（12M+）
食材：羊肉500克、胡蘿蔔1根、食用油1湯匙、食鹽2茶匙、姜4片、蔥1根、料酒1湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉少許、冰糖15克。
做法：
①將羊肉浸泡在水中一會兒，然後沖洗乾淨，將羊肉切塊備用。
②將胡蘿蔔洗淨，去皮切成塊。
③蔥洗乾淨，切成蔥花。
④羊肉冷水入鍋，煮開，略微焯燙之後撈起，洗去浮沫。
⑤熱油鍋，放入冰糖加熱到融化，然後放入切好的羊肉塊入鍋翻炒。
⑥調入料酒、生抽和老抽，給羊肉均勻上色。
⑦加入薑片、胡椒粉、胡蘿蔔塊，倒入1碗清水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮。
⑧等燜煮到羊肉軟爛的時候，調入鹽，拌勻即可。
