很多人都喜歡吃辣椒，辣椒也成爲了很多人日常生活中不可缺少的食物，那麼在秋季，該怎麼吃辣椒好呢，怎麼吃辣椒才能不上火呢?
很多人都喜歡吃辣椒，辣椒也成爲了很多人日常生活中不可缺少的食物，那麼在秋季，該怎麼吃辣椒好呢，怎麼吃辣椒才能不上火呢?
辣椒是日常生活中不可缺少的食品。據研究，辣椒具有很高的營養價值，不僅富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營養素，而且還有藥用價值。
愛吃辣椒的人都知道，在寒冷潮溼的季節，吃一些辣椒，不僅能禦寒，對於緩解因受潮、受涼引起的風溼性關節炎、慢性腰腿痛、傷風感冒以及凍傷也大有好處。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，提高食慾。
1、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，專家建議，還是吃鮮辣椒更好，因爲其中的營養素更爲豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。
2、吃辣要看體質
對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
3、吃辣椒加點酸
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火機率，可以適當多吃點。
4、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
5、吃辣能抗癌嗎?
辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌症，這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關係得出明確的結論，甚至對同一種癌症的作用，也存有爭議。對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論，而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同於臨牀實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌症或治療癌症。所以，沒必要因爲這些研究就拒絕或是多吃辣椒。
其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，也不缺辣椒這一個。而關鍵的就是，我們該如何應對。提高自身免疫力，定期體檢，有智慧的生活，就可以輕鬆遠離癌症，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕。
