辣椒是我們生活中常見的蔬菜，很多人喜歡吃辣味的東西，那吃辣到底健康嗎？下面就來具體看看吧。
適度吃辣好處多多，對身體有益
辣椒中辛辣的來源就是辣椒素。而每100克的辣椒含維生素的量則高達198毫克，此外，辣椒中維生素B、胡蘿蔔素以鈣、鐵等礦物質的含量也很豐富。
吃辣可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。 此外，辣椒還具有解痛的功效，科學家已研究證實辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質，而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經被用來抒解帶狀疹、三叉神經痛等疼痛。
吃辣還能減輕感冒症狀，甚至防癌、降低死亡率
更值得一提的是，辣椒還能有效的減輕感冒症狀，甚至是預防癌症的功效。加州大學教授艾文奇曼(I. Ziment)就表示許多在藥房裏出售的感冒藥、咳嗽藥物的功效其實跟辣椒完全一樣;而從流行病的研究來看，許多嗜辣的民族，例如東南亞、印度，罹患癌症的機率都比西方國家少，科學家推測，這是因爲辛辣的食物中含有許多抗氧化的物質，有助於預防癌症。
更有意思的是，美國佛蒙特大學進行一項長達23年，追蹤1萬6000名美國人飲食習慣的研究，發現在這段期間吃辣的受測者死亡率是21.6%，比起不吃辣死亡率的33.6%，低了12%。
