對於東北的美食來說，有很多是數不勝數的，表現了當地人的熱情和風俗習慣，在此呢，爲您推薦這道名吃——滿族八大碗。
清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，政局穩定，經濟發展，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業，滿漢全席分爲“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗爲滿漢全席之一下八珍，滿族地方風味也應運而生，吉林境內專業性飲食店鋪日益增多，呈現出一派繁榮景象，滿族八大碗深受民間歡迎。
八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等;粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。
在大廠回族的飲食文化上“清真八大碗”享有盛名，歷史悠久，廣泛流傳，經久不衰。究其歷史，之所以能發展流傳和出名，歸納起來主要因由有二：
其一，這裏的回族羣衆信仰伊斯蘭教，按教規不許喝酒，不飲酒就不用預備炒菜;同時教規教義上提倡節儉，反對鋪張，任何鋪張浪費都是“古那海”(罪過);
其二，歷史上，大廠回族人民生活十分貧苦，而回族人民又十分好客。爲此勤勞智慧的回族羣衆創造了宴席形式——“清真八大碗”，既節儉，又表達了宴客的氛圍。
