不要以爲只有上海的小籠包有名喔，在香港被評爲米其林食府的全港唯一八色小籠包店---翡翠拉麪小籠包，也十分吸引遊客。一起來看看這家星級小籠包有什麼特別吧。
【翡翠拉麪小籠包】全港唯一八色小籠包美味
翡翠拉麪小籠包
大多數人應該都知道這家店，因爲廣州有店，上海也有店。小籠包做的不錯，品質也有保證。可大多數人不知道它是米其林食府，在香港有14家分店，其中有3家摘了星。
對於這一家堅持所有分店的出品品質都相一致的店而言，爲什麼只有3家獲得米其林評審員推薦，負責人周小姐給出了這樣的答案，米其林食府的初衷是爲外出遊客推薦美味，他們傾向在遊客集中的地方尋覓美味並推薦給食客。所以翡翠的三間摘星地都集中在遊客區地方，如海港城、九龍灣、灣仔等。
第一次吃他們家的拉麪，便有了與衆不同的認知。一碗平平常常的蔥油面，分量不大，但口腔裏五味分明的味蕾，會告訴你：筋道，爽滑。拌上蔥油的芬芳，一碗絕對不過癮。
這一碗和其他店出品看起來沒有太大區別，但是吃起來卻是差天差地的麪條，原因只有一個，因爲這是手作的美味。在這個工業機器如此發達的社會裏，任何你可以吃到的食物，因爲人手的匱乏，而選用了機器。誠然，機器製作的賣相更精美絕倫，但是，因爲缺少了人手的溫度，用心的製作，而少了食物裏最返璞歸真的溫度和滋味。
手作向來是最溫暖的字眼，尤其是程序繁瑣製作工序複雜的美味，它代表着製作人的心意，是任何機械工作所無法比擬的。這大概也是翡翠拉麪小籠包，從新加坡衍生過來，一入市場便大受歡迎及長盛不衰的理由了吧。
翡翠集團爲慶祝荃灣廣場第十四間分店的開業，首次引入創意菜式——八色小籠包。這是從翡翠總部新加坡傳過來的新菜。在新加坡耗時三年，集合廚師們的智慧才得以研發出來的。
所謂八色小籠包，便是八種顏色八種口味的小籠包。這樣大分量的出品，在香港暫時只有荃灣廣場可以製作。而其他的店的師傅都會接下來的時間陸陸續續到荃灣店或者到新加坡店學習纔有資格來製作。
小籠包八種顏色的外皮，採用天然的材料融合麪粉而製作成的。打開蒸籠，驟見色彩繽紛的小籠包，便心情愉悅。吃下去更會發現不同顏色之小籠包，原是代表八種獨有味道，除原味小籠包外，更包括黑松露鮮肉、鵝肝鮮肉、口水雞、芝士鮮肉、麻辣牛肉、鮮蝦及蔬菜鮮肉，餡料香濃之餘，各有獨特風味，外皮色彩繽紛，全由天然食材製作。黃色芝士外皮的餡裏有芝士，紅色的裏面裝着麻辣牛肉，黑色的有松露。
這種搭配不是因爲外皮和內陷的顏色接近牽強附和在一起，而是match到好像渾然一體似的。皆因餡料的裏料和外皮搭配，耗了師傅們很多心思。 比如黑松露，這個季節正當時，用它入餡，既符合時令，而黑松露這種珍貴的食材，你不必花費鉅款去嘗試，僅僅通過這款88元的小籠包，就可以品嚐到。
【雪菜刀削麪】
刀削麪
除了八色小籠包，荃灣店還推出八種全新手工拉麪：包括龍鬚拉麪、二細拉麪、大寬拉麪、雙溝拉麪、三角拉麪、韭葉角拉麪、北方手揪面片及山西刀削麪，每種拉麪獨有不同口感，均由師傅現場實時製作，可因應個人喜好或不同配菜隨意配搭。
上湯娃娃菜
麻辣牛肉
青瓜簾
覓食指引：翡翠拉麪小籠包
位於荃灣廣場三樓之“翡翠拉麪小籠包”現已開始營業，秉承集團的宗旨，提供衛生舒適的環境，選用新鮮的食材、高級醬料，不用味精調製出鮮美可口、不油不膩的菜餚和點心。店內主打的蘭州手工拉麪全由拉麪師傅現場即點即拉，同時爲迎合現代人對健康食物的要求，創制了不少美味而健康的特色麪點、小菜和甜品。
地址：荃灣廣場3樓337號鋪
查詢電話：(852) 2363 8698
