香港被評爲米其林的餐廳有很多，各式各樣，是內地吃貨的覓食之地。哪些正斗的餐廳可以值得前往一試呢?看看小編的逐一推介吧。
香港的米其林餐廳一直是內地吃貨的朝聖之地。關於網絡上的評價也是衆說紛紜。尤其是平價的米其林餐廳，在網上更是傳得如火如荼，文字裏那種難以言喻的美妙與大呼上當的感覺皆旗鼓相當。無論是好是壞，單看吃貨們無法自拔的前赴後繼地沉醉的模樣，就好像沒去吃過它們都不算到過香港一樣。爲了驗證它的好與壞，於是有了這次的米其林之旅。
去之前在網上做了很多攻略。事實證明，這些攻略有好有劣，大部分相當正確，也有少部分已經更換地址，滄海桑田，時光破碎，就等着我們這一行人去拯救。
廣九的直通車， 在暑假末尾的上午的班車裏，依然人潮洶涌。大陸人對香港都有種莫名的情愫，這個人口規模遠遠大過於土地面積的小城市，經過英帝國的殖民之後，成長爲一個在我們看來超級神奇的國際化都市。單看前赴後繼的奶粉大軍，你就可以想象，這裏藏着多少吸引我們的精華所在。他們嚴謹的做事風格，積極的生活理念，出產的無公害產品……在我們這次米其林餐廳覓食之旅後，得到了更鮮明的體驗和印證。
【何洪記粥面專家】 那一碗驚豔世人的雲吞麪
因住的地方就在銅鑼灣的鬧市區，所以第一站便趕往何洪記。網上大部分記載的何洪記還是在銅鑼灣的霎東街2號，但是我們去到的時候，它剛搬到希慎廣場，已經有四個月左右的時間。幸好去之前有朋友提了個醒，不然我們要差點撲空。
何洪記粥面專家
據之前的資料瞭解，東主父母於1946年在灣仔開設此餐廳。自1974年以來，餐廳一直坐落於舊時位置，毗鄰時代廣場。這樣歷經時代洗禮的“傳統麪店”，想象中，它會是那種充滿着舊時香港氣息的老店，舊時的傢俱，舊時的夥計，再不然也是藏在街頭巷尾的那些看起來根本不會多看兩眼的破舊小店。然而事實卻不是。它的老店沒去過，從照片上看還是有那麼一點老香港的氣息。然而新店，新得讓我有種恍如隔世的感覺。第一眼看到它，我完全無法讓它與何洪記幾個字聯繫起來。簇新的店面，炫目的落地窗，白綠相間的包廂，華麗的大理石桌椅，特別是在靠近門口的小包廂，都是一個一個隔開的，很有私人空間感。感覺更西餐廳，應該有着一個叫LUCY或者SHASHA這樣名字風格的店。而不是有這麼一個有傳統香港味的名字。
服務員也算是我們三天在香港吃到的餐廳中，算是比較年輕的服務員之一。禮貌是有的 ，但是都是漫不經心，客人不重複幾遍，大概就會忘了你的需求。之所以着重強調這點，是因爲這家餐廳是收服務費的，10%。
無論餐廳和招牌和裝修，處處細節都沒有忘記提醒我們，這是一間米其林餐廳，而且連續5年獲得米其林食府的稱號。也難怪她們如此引以爲傲。
據悉，何氏家族1946年開始在廣州西關做雲吞麪。後來舉家遷至香港，從街邊小攤做起，如今已到了第二代接班人掌舵的時期。從1946年到現在，“何洪記”的做面師傅換了一個又一個，可他們依然堅持“人手做面”。
點了招牌菜。正鬥鮮蝦雲吞麪、正鬥生腸及第粥52元一碗、幹炒牛河、四味腸粉。
【正鬥鮮蝦雲吞麪】
何洪記正鬥鮮蝦雲吞麪
這碗便是風靡全港甚至聞名全球的著名鮮蝦雲吞。據說有很多名人都來吃他們家的雲吞麪，這一碗號稱香港四大名牌之一的雲吞(面)，確實也名不虛傳，用傳統的方法炮製，保面細爽口。雲吞包裹的餡料，除了蝦和瘦肉外，還吃到一種類似扁木魚粉的調料，和蝦、肉搭配在一起，竟是如此match，並增添了雲吞豐富的口感。湯底清甜卻不失濃郁，據說店家採用豬油、麻油等配合大地魚來熬製，是香港少數仍保留五六十年代粉面風味的小店。
【幹炒牛河】
何洪記幹炒牛河
網上傳的神奇萬分，但是事實上也不過如此，河粉炒得焦香，帶了那麼一點點口味，一行人都覺得還不如廣州大排檔炒得好吃。且價格還不菲。
【正鬥生腸及第粥】
何洪記正鬥生腸及第粥
粥底經過長時間的熬製，入口綿滑，且料很足，有瘦肉、豬腸、還有豬肚、豬肝等等，切片大塊，真材實料，新鮮甜美。
【四味腸粉】
何洪記四味腸粉
有叉燒、瘦肉、豬肝等四種口味。
【題外話】
下午同行的朋友有事路過老店的地址，雖然已經搬了4個月了，但在老店那裏居然還有一個大爺特別堅守崗位，等在那爲各路吃貨指路。港人負責任的精神可見一斑。
【關於米其林】
在 2009 及 2010 年獲得米芝蓮“必比登米芝蓮車胎人推介餐廳”的美譽，今年更“升呢”成爲米芝蓮(米其林)一星食肆。
【覓食指引】何洪記粥面專家
必嘗菜式：
正鬥鮮蝦雲吞麪：大碗49港幣小碗35港
正鬥生腸及第粥：52港幣
幹炒牛河：88港幣
四味腸粉：74港幣
地址：香港島銅鑼灣希慎廣場軒尼詩道500號12樓1204-1205號鋪(近銅鑼灣地鐵A出口)
電話： 00852-25776558電話：00852-25776558
營業時間：11:30-23:30
