酵素有什麼作用？酵素就是我們常說的酶，酶對於人體確實非常有用，但是網絡上火熱的酵素是通過消化道進入人體後幾乎被分解乾淨很難真正作用人體，而且酶對於人體僅僅一對一作用，因此此時網絡上宣傳的酵素作用有限，在無盡的未來通過科學家的研究可能能將酵素真正的潛力更好的挖掘。
平衡功能
酵素可使體內的血液成弱鹼性，清除體內廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞、促進消化、加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。（該作用僅作參考，無實際證明）
抗炎功能
發炎指的是身體部分細胞受傷的部位，病菌築巢生長。治療發炎，並非全是酵素的功勞，而是酵素搬動白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量而已。任何病患都一樣，要治療必須靠基本治癒力，特效藥的抗生素可以殺死細胞，卻不會生新細胞。（該作用僅作參考，無實際證明）
抗菌功能
酵素是一種天然的抗生素，大量食用也不會有副作用。跌倒時，用老阿嬤的方法就是用口水在傷口抹一下，因爲口水中有唾液酵素，是最好的外傷藥。酵素可以促進白血球殺菌，其本身具有抗菌的作用，可殺死病菌，也有促進新細胞的作用，可從根本上治病。（該作用僅作參考，無實際證明）
分解消化功能
酵素最重要的功能是清除患處或血管中聚集的廢物，使其恢復正常的功能，與治好病沒有直接的關係，可是有助於食物消化吸收的分解作用。人體生命的延續與生長，必須要上千種以上的化學反應產生，例如：胃壁本身藉肌肉收縮而發生的運動，可使食物與胃液相混合，食物在胃中最後消化或粥狀，就是食物被分解後，大分子變成小分子，將蛋白質轉化爲胺基酸，澱粉轉化爲麥芽糖、葡萄糖，脂肪轉化爲甘油、脂肪酸。經常補充外來的酵素，能排除患處殘留在血管內的膿水、污物、分解催化使身體回覆正常狀態，對於體質的改變以及強化原有的體質，是最直接、快速且安全的方法。由於酵素的分解功能，食用酵素在外用上，還可以清除外傷的壞死細胞，在美容護膚上，可以清除臉上老化的角質層，以及毛細孔中所殘留的穢物。食用酵素甚至可以將稍微不新鮮的魚經過分解壞死細胞後，變成極爲新鮮的魚。另外在煮牛肉時，先加上食用酵素，很容易讓肉質軟化。淨化功能酵素可把血液中的廢物排出體外，分解發炎病毒，分解酸性血液的膽固醇，保持弱鹼性，使血液循環暢通。新生功能酵素可促進細胞的新陳代謝，增強體力，促進遭受破壞的細胞新生。（該作用僅作參考，無實際證明）
酵素真的有用嗎
“酵素”聽起來似乎是個新概念，但它並不是什麼新鮮玩意兒，只是日本對“酶”的叫法而已。而酶是各種生物化學反應的催化劑，爲細胞活動提供動力。它並非一種物質，光是人體內就有成千上萬種酶，其構成主要是蛋白質。這些“助攻小能手”們，在人體內各司其職，參與不同的化學反應。
酶本人對人體確實非常有作用，但類似於一把鑰匙配一把鎖，酶的催化具有專一性，一種酶只能夠對特定的化學反應有催化作用。另外，酶主要作用於人體內部，通過外部攝入通常在胃就被分解，很難真正進入人體。
爲什麼一部分服用酵素產品的人會有說有效？
1.水軍（這個不解釋）
2.心理作用（做藥的都懂，Placebo安慰劑這玩意兒的存在初衷是什麼。）
3.添加有酵素以外的營養成分。
網上也有很多“酵素”產品的使用者稱，喝了“酵素”後，確實有作用，提到最多的就是治療便祕、促進通便。但真正起到這種效果的並非是酶，往往都是一些添加的成分使人促進排泄。
趙金鳳等人在論文《植物酵素潤腸通便保健功能研究》中指出，植物酵素確實能夠促進潤腸通便。但同時，文中也說明，真正起作用的，其實是植物酵素中的低聚糖、有機酸及植物性膳食纖維。“低聚糖進入人體內，能在腸道發酵產生短鏈脂肪酸（SCFA），使腸道自發性蠕動增加，刺激排便。膳食纖維可以促進腸道蠕動，縮短腸內物質通過腸道的時間，使排便通暢。”
“酵素”在日本的宣傳其實較爲剋制，並沒有號稱有什麼具體功效，而只是籠統地說，在美容、保持健康、瘦身這三方面能起到作用。
但在中國，商家明顯誇大了“酵素”的功效，並且利用了消費者過於信賴國外品牌的心理。
此外，還有迷信“酵素”功效，卻又想省錢的人，自己動手製作“酵素”。但由於製作水果“酵素”的原料多樣，衛生條件要求較高，家庭自制時很難達到要求，存在一定的風險。在製作過程中稍有不慎，生產出來的“酵素”非但起不到保健作用，還可能對健康造成威脅。
