早上空腹喝兩勺火麻油(約10ML),可補充全天維生素E,潤腸通便,有效調理人體新陳代謝。
除了直接口服外,還可與其他食物搭配一起口服,比如與蜂蜜水同吃,或者與酸奶拌勻後食用。
涼拌食用火麻油可直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調劑品,使菜品色澤鮮亮,味道爽滑,清香不油膩。
火麻油拌蘿蔔
材料:白蘿蔔250克,大蒜2瓣,麻油等調料各適量。
做法:將白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲;大蒜拍鬆切碎。炒鍋中加水煮沸,加入適量鹽,放入蘿蔔絲焯2~3分鐘取出裝盤,加入蒜末、食醋、醬油、火麻油,拌勻即可。
熱炒用火麻油炒蛋白質肉食類食材時,建議用“熱鍋冷油”健康烹調方式。這樣炒出來的菜品不發黑,且還保留肉類食材的營養價值。
炒蔬菜類可以直接熱油後,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同樣也是可以跟其他植物油一樣,可以用熱炒青菜。
能煎不能炸火麻油易溶於水的特性,火麻油是可以煎食物,少量油可以跟食材的水溶和,一起加熱食品能夠保留油的營養價值。火麻油不適合長時間油炸食品,會將火麻油的營養成分喪失掉。
烤烘烘烤食物時,在表面塗抹一層火麻油,可保持食物酥脆,口感爽滑,而不上火,讓食材帶有植物清香。
煲湯煲湯時加入一匙湯火麻油,可讓湯品更加清鮮味美,且湯不會過於清淡或是油膩。