臘八節當然少不了要吃臘八粥，很多地方都會自制臘八粥，臘八粥的做法難不難，臘八粥怎麼做是很多廚房新手比較關心的問題，下面本站小編就教你怎麼做臘八粥。
臘八粥的菜品特色：
每年的農曆12月被稱爲臘月，而農曆的12月8日被稱爲臘八。臘八是一年裏最後一個節日，也是春節的序曲。臘八之後15天，便是臘月二十三。“二十三，糖瓜粘籽。二十四，掃房子”，人們又開始忙忙碌碌準備過春節，新的一年又要開始了。
2012年的元旦就是臘月初八，民間傳統這一天要吃臘八粥，很多人會在這一天的清早去寺廟和派發臘八粥的地方排隊等着派發，臘八粥也被稱爲“福壽粥”，是希望吃了臘八粥的人能增福增壽。當然也有非常多的人會選擇在家裏煮臘八粥，希望能借由自己的雙手帶給家人健康幸福。
臘八粥的製作主料：
糯米半碗
臘八粥的製作輔料：
黑米小半碗、花生適量、芸豆適量、赤小豆適量、核桃(幹)適量、蓮子適量、棗(幹)適量、薏米適量、桂圓肉適量、銀耳3朵
臘八粥的製作調料：白糖適量
臘八粥的做法：
1、難以煮爛的材料，如用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘
2、剩下材料洗洗，統統放電飯煲裏。把泡好的材料也一併倒入
3、加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行
4、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋裏煮開後，繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然後把電飯煲設置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可
煮臘八粥訣竅：
1、臘八粥的材料，是各種五穀雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。我選用了糯米，感覺更加香濃粘稠些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。
2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，芸豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。
3、煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家裏煮，我就用晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然後再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起牀就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。
