法式洋蔥湯的做法，孕媽媽的消炎抗過敏神器

【材料】

洋蔥1kg、牛高湯1L、高湯500ml、奶酪2片、麪粉2匙、大蒜4瓣、法國麪包4～8片、奶油50g、橄欖油1大匙、白酒250ml

【做法】

1. 在深湯鍋中，將奶油和橄欖油下鍋，以中小火加熱。

2. 將洋蔥下鍋拌炒至深棕色，再把大蒜與麪粉下鍋拌炒均勻。轉中大火併加入白酒煮5分鐘，加入熱高湯，加蓋煮20分鐘，洋蔥湯即完成。

3. 把奶酪片放在法國麪包上，送進180℃的烤箱烤5分鐘。

4. 將烤好的奶酪和麪包直接放在洋蔥湯上，即可享用美味餐點。

【料理小妙招】

1. 煮洋蔥湯可選擇厚質深湯鍋，琺琅鑄鐵鍋較耐熱，建議以此廚具爲佳。

2. 洋蔥下鍋後須拌炒約30分鐘纔會呈現深棕色。

3. 法國麪包可以其他麪包替代。