洋蔥油燜蝦的做法

適宜年齡 產後 主料 蝦500克 洋蔥1個 輔料 食鹽1/4茶匙 醬油3湯匙。冰糖 橄欖油適量 製作步驟

1.剪掉蝦鬚蝦槍，洗淨，充分瀝乾水分備用。

2.大蒜和薑切片，乾紅辣椒切小段。

3.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸。

4.熟至表皮變紅，盛出。

5.鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調味料。

6.蓋上蓋子燜一小會，然後用鏟子繼續再翻炒幾下至收幹湯汁即可。 小貼士 1、處理蝦時可以用牙籤輕輕的從蝦頭處先挑出沙線，再去除頭部的沙包，最後用清水將蝦逐個洗淨，控幹水份2、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。 3、炒蝦時可以多放一些甜椒丁，不會太辣又可以讓菜的顏色看起來很誘人。