準備食材：菜花200g、胡蘿蔔50g、雞蛋2個、植物油20ml、食鹽3g、蔥1小段。
1、菜花洗淨 掰成小朵， 用開水焯一下。
2、雞蛋打散，切好蔥花和胡蘿蔔片，雞蛋用油鍋煎熟。
3、鍋中放入適量植物油，放入菜花和胡蘿蔔同炒。
4、倒入煎熟的雞蛋，放入食鹽翻炒，均勻，加入雞精調味即可。
準備食材：花菜半顆、雞蛋三個、蔥適量、料酒、生抽、鹽適量。
1、花菜掰成小朵放水裏沖洗乾淨，蔥切段。
2、洗淨的花菜放沸水裏焯熟，撈出放涼。
3、雞蛋打大碗裏，放入適量鹽打勻，花菜放入雞蛋液裏攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
4、炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香，倒入花菜雞蛋液翻炒，放入小匙料酒和鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
準備食材：菜花，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，黃酒或料酒，澱粉
1、菜花掰成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。
2、胡蘿蔔切片，雞蛋炒至七成熟裝盤。
3、小碗裏放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。
4、鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
