【咖喱海鮮飯的做法】咖喱海鮮飯怎麼做好吃

主料 泰國香米飯350g 蝦仁5只 花枝片30g 豬肉丁50g 雞蛋2個 鳳梨丁50g 秋葵段片30g 洋蔥丁30g 奶油10g 印度咖哩粉2小匙 輔料 醬油1大匙 鹽1小匙 砂糖1小匙 胡椒粉少許 奶油5g 製作步驟

1.蝦仁從背部剖開後挑除腸泥、洗淨;花枝剝除薄膜後洗淨、切花片;豬肉洗淨、切丁。

2.鳳梨切丁;秋葵洗淨、切片;洋蔥去膜後洗淨，切丁。

3.熱鍋，加入500cc(2杯)的沙拉油燒至160℃，先放入豬肉丁過油，約五分熟時取出，瀝乾油，再放入蝦仁、花枝片過一下熱油，取出瀝乾油脂。

4.奶油下鍋炒香，再下洋蔥碎與蛋汁炒至五分熟，接着下鳳梨與秋葵、香米飯拌炒均勻。

5.繼續加入蝦仁、花枝、印度咖哩粉炒勻，再倒入醬油、鹽、砂糖、胡椒粉拌炒至呈金黃色，起鍋盛盤。 小貼士 最好選用新鮮的鳳梨，微酸微甜的天然果香才能與咖哩的鹹度做完美的結合。泰國香米飯可用電鍋先煮好，內鍋米與水的比例爲1:1，外鍋放入一杯水即可。