南瓜咖喱牛肉 軟爛開胃的下飯料理

主料 牛肋條600g 南瓜500g 洋蔥1顆 麪粉1大匙 咖哩塊半盒 製作步驟

1.洋蔥去老膜後切大塊;

2.牛肋條洗乾淨後擦乾水份切5公分長段，然後鋪拍薄薄一層面粉，抓拌均勻;

3.鍋裏先放1大匙油，依序擺入沾粉的牛肋條塊，把牛肋條外皮煎出焦糖褐色後取出;

4.用煎牛肋條的剩油繼續把洋蔥炒到琥珀色;

5.倒入6分熟的牛肋條，加入3~4飯碗的水，用大火燒滾後轉中小火先燒煮20分鐘後檢查熟度再放南瓜塊;

6.放入去籽留皮切大塊的南瓜，加鍋蓋轉小火再悶煮20分中，放入咖哩塊攪勻融化後要再試過鹹淡，加蓋熄火靜置讓味道再滲透均勻一點。