雞胸肉是所有肉類中脂肪含量最少的，這也是爲什麼大家都覺得雞胸肉吃起來“柴”的原因，因爲它脂肪含量少，所以吃起來乾巴巴的，而減肥期間就是要減少脂肪的攝入，所以雞胸肉就是非常合適的減肥食材了。
雞胸肉雖然脂肪含量少，但是它營養價值很高，平均每100g雞胸肉含有74%的水分，22%的蛋白質，13mg的鈣，190mg的磷，1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等，在減肥期間就算是光吃雞胸肉既不用擔心發胖，也不用擔心會營養不良。
雞胸肉含有豐富的蛋白質，所以它能帶來很強的飽腹感，就是吃完了能有比較長的一段時間不餓，如果少食多餐的話，雞胸肉一定是不二之選。
1.無油煎雞胸
材料：雞胸肉一塊、醬油少許、幹澱粉少許、研磨黑胡椒少許。
做法：雞胸肉一塊，衝乾淨，去掉脂肪和筋膜，肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火(很重要)，蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。
2.減脂餐雞胸肉
材料：西紅柿一個、雞蛋一個、雞胸肉一包、蕎麥麪100g、蔥一小段、食鹽、菜籽油、白胡椒粉、蔬之鮮等。
做法：西紅柿切丁，蔥切成蔥花;熱鍋，放入蔥花和少許鹽，加入番茄翻炒成醬狀加入少量蔬之鮮;雞蛋打散加入少許白胡椒粉和鹽打成蛋液;熱鍋，加入少許油，加入打好的蛋液攤成蛋餅，出鍋切絲;閃電馬甲熟雞胸肉一包，拆開撕成雞絲;蕎麥麪100g煮2-3分鐘撈出;澆上醬汁，撒上雞絲和蛋餅絲就好啦。
