韭黃炒肉絲 零基礎快手菜

主料 韭黃1包 肉絲適量 蒜頭2瓣 輔料 醬油1大匙 米酒1小匙 白胡椒粉2小匙 太白粉1大匙 醬油1大匙 製作步驟

1.肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘(記得太白粉要最後放，避免醃料被太白粉隔絕在肉外面)。

2.韭菜洗淨，將泡爛的地方挑掉後，切大段(約3-5公分)備用。

3.蒜頭去皮切碎備用。

4.取一鍋，加一點點油，開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出。

5.同一鍋，用餘油爆香蒜頭後，入韭黃拌炒至韭黃變軟(先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分)。

6.加入肉絲一起拌炒。

7.最後嗆入醬油，拌炒個2-3下後即可盛盤上桌。