在漫長的成長路上，爸爸媽媽們看着小朋友們一點一點地成長，看着小朋友們去上幼兒園、去讀書，看着小朋友們玩耍，也深知小朋友的成長需要許多營養的強大支持。在孩子的成長路上，有八大營養素是少不了，是哪八大營養素呢?我們一起看看吧。
營養素一 維生素A
維生素A的缺乏是一個世界性的營養問題，不僅普遍存在發展中國家，而且存在發達國家。維生素A缺乏多見於2-5歲兒童，少見於成人。兒童在斷乳或無條件乳類餵養時，由於普通的麪粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長髮育緩慢。
蘿蔔和動物肝臟就含有非常豐富的維生素A。
推薦美食：玉米胡蘿蔔排骨湯
主料：豬大排 適量，玉米 適量，胡蘿蔔 1個半。
調味料：姜 適量，蒜 適量，八角 1個，花椒 適量。
做法：
1、排骨開水汆一下;
2、玉米、胡蘿蔔切塊待用;
3、準備好調味料;
4、所有材料放入高壓鍋，水適量，25分鐘即成。
營養素二 維生素B
處於生長髮育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族，其中維生素B1被稱爲大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。
肉類就含有非常豐富的維生素B。
B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶。
推薦美食：繽紛蔬菜炒香菇
主料：萵筍 適量，彩椒 適量，豬裏脊肉 適量，香菇 適量。
調味料：色拉油 適量，食鹽 適量，姜 適量，蒜 適量。
做法：
1、萵苣、甜椒、裏脊切片、香菇過水切片;
2、熱鍋溫油，蔥薑蒜肉片滑炒;
3、加蔬菜進去，大火翻炒;
4、萵苣跟甜椒變軟後加鹽調味就可以咯。
營養素三 維生素C
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
櫻桃是富含維生素C的代表食物。
推薦美食：櫻桃布丁派
主料：派皮 適量，櫻桃 150克。
調味料：牛奶 80克，淡奶油 80克，雞蛋黃 1個，吉士粉 5克，白糖 20克。
做法：
1、將派皮擀成0.6CM厚的長方片;
2、移至烤盤上，按壓緊實後颳去多餘的邊緣;
3、用叉子叉出均勻的氣孔表面墊上烤紙，中間壓上一層黃豆，烤箱預熱，中層，190度，上下火，烤制25-30分鐘，烤制20分鐘後，可將黃豆撤出，再烤10分鐘即可;
4、將櫻桃150克洗淨，用吸管去核;
5、將所有的櫻桃都清理好備用;
6、牛奶80克、淡奶油80克、糖20克攪勻後小火加熱至剛剛沸騰時離火，趁熱倒入打散的1個蛋黃，攪拌均勻;
7、加入5克吉士粉攪拌均勻;
8、將布丁液過濾一遍;
9、將烤好的派皮取出;
10、將布丁液倒入派皮中，八分滿;
11、再均勻的擺上櫻桃，烤箱預熱，220度，中下層，上下火，30-35分鐘即可。
營養素四 維生素D
是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。北方的冬天時間長、日照時間短，維生素D不能在紫外線照射下發生變化而供人體使用，在北方生活的年輕父母親更應及時地給小兒補充維生素D，並多曬太陽，讓孩子骨骼健康生長。
富含維生素D的食物來源是海魚。
推薦美食：清蒸鱸魚
主料：鱸魚 500克。
輔料：紅椒 適量，黃椒 適量。
調味料：食鹽 適量，雞精 適量，姜 10克，料酒 2大勺，生抽 1大勺，大蔥 10克，白胡椒 適量，植物油 2大勺，蒸魚豉油 2大勺，白糖 1大勺，水 50毫升。
做法：
1、將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右;
2、醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條;
3、將一半的蔥薑絲塞入魚肚中;
4、另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火;
5、將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉;
6、將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的;
7、依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條;
8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲;
9、最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
營養素五 鈣
鈣是兒童生長髮育最重要的常量元素之一，兒童生長髮育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
富含鈣質最爲大家熟悉的就是牛奶了。
營養素六 鐵
鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題，兒童及婦女尤爲明顯。
黑木耳就含有豐富的鐵。
推薦美食：涼拌黑木耳
主料：木耳(幹) 30克。
調味料：黃瓜 少許，胡蘿蔔 少許，紅椒 少許，青椒 少許，白芝麻 少許，食鹽 2克，雞精 1克，香油 10 克，白醋 10克。
做法：
1、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘就夠了;
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片;
3、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻。
營養素七 鋅
鋅在兒童生長髮育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長髮育有關已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品。
富含鐵的典型代表食物是牡蠣。
美食推薦：蒜香牡蠣湯
主料：牡蠣 200克，豆腐 250克。
調味料：食鹽 適量，味精 少許，姜 適量，蒜 適量，水澱粉 適量，植物油 適量。
做法：
1、豆腐洗淨，切成丁;
2、牡蠣肉浸泡在蒸牡蠣時的原湯中，備用;
3、鍋中放油，燒至五成熱，下蒜片、薑片爆香;
4、倒入蒸牡蠣時的原湯和適量水燒沸;
5、放入豆腐丁、牡蠣肉大火煮約10分鐘;
6、加鹽和味精調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥末即可。
營養素八 DHA
DHA俗稱腦黃金，它的出現掀起了市場的一股補腦熱潮，也被快速應用到了兒童快餐食品中。DHA對腦神經傳導和突觸的生長髮育有着極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網膜、神經組織中卻大量存在着。DHA有助於提高學習、記憶能力和視力。
其實要給小朋友補充DHA，不用那麼麻煩去吃什麼專門的食品，美味的魚就可以幫助寶寶補充DHA。
推薦美食：紅燒魚
主料：黃魚 適量。
調味料：食鹽 適量，冰糖 適量，八角 2枚，花椒 15粒，幹辣椒 3個，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，米醋 小半碗，耗油 1勺，植物油 適量。
做法：
1、魚收拾乾淨，擦乾魚皮後，表面剌花刀，用一半鹽醃製2-3小時;
2、姜蒜拍散，蔥，幹辣椒切段;
3、油加熱到八成熱(熱一些)，提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃;
4、留底油，放入花椒15粒，幹辣椒3個，八角2瓣，蔥薑蒜大火爆香後，放入炸好的魚，開大火將米醋倒在魚身上，烹出醋香(去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味);
5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半鹽、冰糖、蠔油、適量清水(已沒過魚身爲宜);
6、大火燒開後，關中小火燒15-20。
