專家揭祕：寶寶大腦發育必需的3種營養素

DHA 是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素， 是大腦和視網膜的重要構成成分，在大腦皮層 中，含量高達 20%，在眼睛視網膜中，所佔比例 大約爲50%，對寶寶智力和視力發育至關重 要。寶寶對 DHA 的需要主要來自母乳。 每日需求量 足月的寶寶，每天每千克體重需要20 毫克DHA食物來源DHA 的來源主要是母乳。魚體內含有豐 富的DHA，深海魚類中，如三文魚、金槍魚、沙 丁魚、秋刀魚等DHA 含量很高。另外，雞蛋、 豬肝等也富含 DHA。

專家建議 DHA 易氧化，最好與維生素C、維生素E 及β-胡蘿蔔素等有抗氧化作用的成分一同攝 取。另外，含有DHA 的配方奶粉也要注意存 放在避光處，以免氧化。營養缺乏症狀如果缺乏DHA 可引發一系列症狀，包括 生長髮育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。 過量的危害 DHA 如果補充得太多，會造成嬰幼兒消化 吸收負擔以及降低免疫能力，同時會對嬰幼兒造 血系統造成不良影響，對血小板的形成以及之後 的功能帶來一定的副作用。 最佳食物來源

營養解讀 葉酸是B族維生素中的一種，亦稱爲維生素 B9，屬於水溶性維生素。葉酸還是製造紅血球不 可缺少的物質，它可以幫助蛋白質代謝，在製造核 酸上扮演重要角色。葉酸在嬰幼兒生長髮育過程 中，掌管着血液系統，起到促進寶寶組織細胞發育 的作用，並能夠提高智力，是寶寶成長過程中不可 缺少的營養成分。葉酸還可以增進食慾和刺激胃酸的生成，胃酸可防止腸內寄生蟲和食物中毒，起 到很好的保護寶寶腸道的作用。

每日需求量

哺乳期的媽媽，對葉酸的日需求量爲 500 微克。不同階段的寶寶對葉酸的日需 求量也不同： 1~6個月的寶寶的日需求量爲 65 微克，7~12 個月的寶寶日需求量爲80 微克， 1~3歲的寶寶日需求量爲 150 微克。 食物來源 凡是含維生素C的新鮮蔬菜和水果等 都含葉酸，如萵筍、西紅柿、胡蘿蔔、菜花、油 菜、小白菜、蠶豆、蘑菇、櫻桃、香蕉、檸檬、葡 萄、獼猴桃、梨等。穀物類中小米、大麥、米糠、 小麥胚芽、糙米等也都含有豐富的葉酸。 專家建議 葉酸對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發 育有促進作用。研究表明，在3歲以下的嬰 兒食品中添加葉酸，有助於促進其腦細胞生 長，並有提高智力的作用。營養缺乏症狀葉酸缺乏時，細胞內DNA 合成減少，細 胞的分裂成熟發生障礙，會引起巨幼紅細胞 性貧血。還會導致消化道障礙，產生胃腸不 適、神經炎、腹瀉等問題。寶寶心智發展遲緩 也跟缺乏葉酸有關，如果在孕期缺乏葉酸的 話，還可能引起胎兒神經管畸形。 過量的危害 葉酸是水溶性維生素，一般超出成人最 低需要量(180 微克)的 20 倍，也不會引起 中毒。但口服葉酸350 毫克，可能影響鋅 的吸收，導致鋅缺乏，而使寶寶生長緩慢，影 響寶寶味覺系統。還有可能會掩蓋維生素 B12缺乏的早期表現，導致神經系統受損害。 最佳食物來源

營養解讀 牛磺酸具有多種生理功能，是寶寶健 康必不可少的一種營養素。牛磺酸在腦內 的含量豐富、分佈廣泛，能明顯促進神經系 統的生長髮育和細胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作 用。可提高神經傳導和視覺機能，多食可保 持其銳利的視覺。牛磺酸還能促進垂體激素分泌，活化胰 腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態， 可調節機體代謝，並具有促進機體免疫力的 增強和抗疲勞的作用。補充適量牛磺酸，不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高 學習記憶的準確性，並且對延緩神經系統的 衰老也有一定作用。每日需求量母乳餵養的媽媽， 每天食用10~20 克 牡蠣肉，就能滿足寶寶對於牛磺酸的需求。 一些人喜歡海鮮的鮮味，就直接生吃牡蠣， 作爲哺乳媽媽，還是要將其制熟再吃，以免影響自己和寶寶的健康。 食物來源 母乳中牛磺酸含量最豐富，尤其是初乳 中。在所有的生物中，牛磺酸含量最豐富的 是海產品，如章魚、蝦、牡蠣等。除此之外， 蠶豆和黑豆的牛磺酸含量也不少，而肉類中除了牛肉的牛磺酸含量還算豐富外，其他肉類含 量都很少。 專家建議牛磺酸易溶於水，所以經常要用魚、貝類給媽 媽和寶寶煮湯。另外，牛奶中幾乎不含牛磺酸，如 果沒有條件進行母乳餵養的寶寶，最好使用配方 奶粉來餵養寶寶。營養缺乏症狀如果牛磺酸補充不足，將會使幼兒生長髮育 緩慢、智力發育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞 神經及視網膜等的發育有密切的關係，長期單純 的牛奶餵養，易造成牛磺酸的缺乏。 過量的危害 目前還沒有過量攝入牛磺酸導致副作用的 病例。 最佳食物來源