拔絲白薯

此品有助消化，幫助吸收養分，加速新陳代謝和促進腸胃蠕動的功效，可利大便，治便祕，提供身體熱能。適宜3歲以下兒童食用。

原料：
白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄幹100克。

製作：
1、將白薯洗淨，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。
2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點糖試試能拔絲時，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內，同時倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄乾翻動，立即出鍋上盤，並立即食用。炸完白薯距下入糖鍋的時間不可太長，以免薯塊過涼，影響拔絲和口味。如同時兩鍋分頭進行更好。

特點：
拔絲可達兩根筷子長，薯塊外焦裏嫩，食之滿口甜味。