拔絲荸薺的做法

適宜年齡 備孕 主料 馬蹄14個 雞蛋一個 輔料 麪粉少許 生粉少許 食用油適量 製作步驟

1.去皮洗淨的馬蹄。

2.用麪粉加入雞蛋和少許澱粉。

3.調成的脆皮糊，靜置幾分鐘。

4.把馬蹄裹上面糊。

5.油燒熱下鍋炸定型後中小火炸。

6.炸至外皮金黃酥脆。

7.撈出瀝油。

8.鍋底留少許油加白糖炒。(中小火)

9.不要停一直炒，炒好的糖漿。

10.把炸好的馬蹄倒入，快速的翻炒均勻的裹上糖漿。 小貼士 盤中要塗一層油，否則糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不願調脆皮糊的可以把馬蹄沾澱粉直接下鍋炸。