材料:冬筍500g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、生抽適量、澱粉適量。
做法:
1、準備好瘦肉、冬筍、青紅椒和姜。
2、所有食材切絲。
3、肉絲加澱粉加生抽和鹽抓勻。
4、熱鍋下油。
5、下肉絲炒熟後盛出。
6、用鍋內餘油炒筍絲。
7、放鹽炒至筍絲熟。
8、放炒好的肉絲。
9、放青紅椒絲和生抽。
10、炒勻關火。
11、盛入盤中。
冬季14歲孩子營養食譜:芋頭蒸排骨
材料:排骨500g、芋頭300g、豆豉10g、生薑10g、油3g、鹽5g、蔥10g、醬油3g、料酒2g、生粉5g、豆豉蒸醬3g。
做法:
1、排骨洗乾淨,瀝乾水,放鹽、醬油、油、料酒醃製15分鐘;PS:用開水燙一下,再瀝乾水更好。
2、芋頭去皮,洗乾淨,切小方塊。
3、所以食材都準備好了,其中生粉5克,加15克清水拌均成糊。
4、芋頭塊放下面,醃製好的排骨放上面,曬上豆豉、薑絲,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸醬。
5、適量的清水煮沸。
6、用蒸架把是隔開,放入芋頭排骨碟。
7、大火煮沸水,轉爲中火,蒸25分鐘即可;PS:時間與火的大小有關,每個人竈火不同,略有不同。
8、蒸好芋頭排骨成熱,曬上蔥花,稍微拌均一下即可。
冬季14歲孩子營養食譜:紅燒雞塊
材料:雞肉500g、料油25ml、鹽4g、紅燒醬油5ml、料酒5ml、川椒1個、蔥6g、姜5片、蒜2粒。
做法:
1、雞肉切塊,雞腿劃幾刀,更好入味。
2、加水燒開,撇去血沫。
3、料油放入鍋裏,放入蔥薑蒜爆香。
4、放入焯好的雞塊。
5、倒入料酒,紅燒醬油上色。
6、放入一勺鹽。
7、一勺白糖。
8、放入一個川椒,加入開水,大火燒開小火燉煮。
9、裝盤開吃。
冬季14歲孩子營養食譜:紅燒羊肉
材料:羊肉500g、油適量、鹽1茶匙、生抽0.5茶匙、糖15g、蠔油1茶匙、姜20g、蔥20g、香料1份、大蒜15g、小尖紅椒15g。
做法:
1、羊肉斬塊,洗淨,冷水入鍋,加蔥姜,開火,焯去血污。
2、起鍋,放油,下白糖炒糖色。
3、當鍋中白糖變成紅褐色時,下羊肉翻炒,同是加入蔥姜。
4、炒至羊肉上色。
5、沏入足量開水,並放入香料包,轉中小火燜40分左右,至羊肉酥軟。
6、此時可把大蒜與小紅尖椒放入燒至成熟。
7、並加入適量鹽,生抽,蠔油等調味料。
8、大火收汁,加入蔥段後即可出鍋。
冬季14歲孩子營養食譜:白菜豆腐鉢
材料:油豆腐4片、大白菜300g、豬肉100g、油適量、鹽適量、香菜適量、辣白菜適量。
做法:
1、油豆腐提前解凍。
2、豬肉切成片。
3、白菜洗乾淨。
4、肥肉先榨油。
5、放入瘦肉翻炒。
6、放入切成條狀的油豆腐。
7、放入白菜板子翻炒,放入水,調入鹽。
8、白菜也直接放在小鍋裏。
9、將7中的豆腐連湯汁一起放入小鍋裏,放入一點辣白菜和香菜,放電磁爐上小火慢燉。
冬季14歲孩子營養食譜:蘿蔔金針菇筒骨湯
材料:筒骨2根、白蘿蔔200g、金針菇150g、料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、把筒骨洗淨放入涼水中,放薑片煮開撈出洗淨。
2、再放入鍋中放料酒去腥。
3、放沒過筒骨的開水大火煮開後改小火。
4、白蘿蔔去皮切塊,金針菇去根洗淨。
5、等筒骨軟爛後放入白蘿蔔煮開,放鹽。
6、等白蘿蔔軟綿後放金針菇。
7、煮開一會後放蔥即可。