椰子雞湯
原料：椰子1只，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水適量，鹽少許。
製作：
1。雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；
2。核桃仁用水浸泡，去除油味。
3。紅棗洗乾淨去核。
4。椰子取汁，椰肉切塊。
5。將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
功效：椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。核桃仁健腦，雞肉補充蛋白質，強身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
