春天是個萬物復甦的季節，這個季節也是正在生長髮育中的孩子長個的“黃金時期”，所以這個時候孩子需要適當的加強身體鍛鍊，在飲食上的營養也是要跟上來才行，抓住長個的“黃金期”，給孩子補充充足的營養，讓孩子身體發育更好，個頭長高高。
要說春天孩子的健康營養食譜中，莧菜魚頭湯就是非常值得推薦的一道營養美味。主要用到的食材就是魚頭和當下的時令美味蔬菜：莧菜。這兩樣食材搭配在一起煲湯，不僅鮮香清甜，營養也是翻倍的。魚頭煲湯，是一道很常見的家常菜，值得一提的是魚腦中所含的營養是最全面，素有“腦黃金”的美譽，富含高度不飽和脂肪酸，對促進大腦發育，健腦提神有一定的幫助。
而紅莧菜，正是當下這個季節的時令蔬菜，這個時候的莧菜最是鮮嫩，營養和口感也是最好的時候。紅莧菜不僅維生素和膳食纖維豐富，值得一提的是它的鐵、鈣的含量還要高於菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者。多吃莧菜對促進兒童生長髮育也是有很好的作用的。魚頭搭配莧菜煲湯是非常營養又美味的兒童營養菜譜。春天孩子長個黃金期，多給孩子喝這湯，健腦補鈣，孩子聰明長高高；春天，這湯要多做給孩子吃，鮮美補鈣，營養吸收好，孩子身體壯實。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：鯇魚頭半個、莧菜適量、油鹽適量。（這裏用的是紅莧菜）。
1、鯇魚頭洗乾淨切小塊待用。莧菜摘取嫩葉部分清洗乾淨待用。
2、平底鍋不粘鍋燒熱，熱鍋涼油放入鯇魚頭，煎至兩面金黃待用。
3、另起湯鍋，加入適量的清水。大火將水煮開。
4、水煮開後，加入煎好的魚頭下鍋一同煮。加入鯇魚頭蓋上蓋子煮10分鐘。
5、10分鐘後魚頭湯煮的差不多了，加入莧菜下鍋煮2分鐘，將菜煮軟後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗，即可上桌享用，這樣一道家常版的：莧菜魚頭湯就做好啦。這裏用的是紅莧菜，所以搭配一起煲出來的魚頭湯呈現出了的顏色是紫紅色的，看起來特別新穎，挑食不愛吃素菜的小朋友看到都想要喝。魚頭湯的鮮甜，和莧菜的清香，這兩樣食材搭配一起，鮮甜清香，葷素搭配，營養更全面。春天不妨多做給小朋友吃，營養健康，還促進大腦發育。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、莧菜可以用綠葉莧菜或者紅葉莧菜，根據自己的喜好來選擇。
2、魚頭煲湯前需要先煎一下，這樣煲的魚頭更鮮香濃郁。
3、煮魚湯建議沸水放入魚塊大火煮。青菜最後起鍋前再放入。
