食材：文昌雞1只，竹蓀乾的1-2兩，老椰子一個，椰青一個，馬蹄若干個，紅棗、枸杞各一把，姜一塊
做法：
1、雞徹底沖洗乾淨，紅棗，枸杞，竹蓀洗淨泡一下。椰肉切條，薑切片，馬蹄削皮備用。
2、鍋裏倒入兩個椰子的椰汁，因爲後面的雞肉分量比較多，所以還需另外加三四碗水(根據自己分量)。加入除了雞肉和竹蓀以外的所有材料，大火燒開。
3、加入雞肉，燒開後中火煮10分鐘左右，竹蓀在吃的時候再加入燙熟即可。
食材：椰子1個，凍鮮雞1只，花膠4-6件，淮山6條，水3升，鹽少許
做法：
1、花膠預先浸發，雞去皮切4份然後飛水。
2、椰子洗淨切片，淮山浸水備用。
3、水滾後將所有材料放入鍋內，大滾15分鐘，轉小火再煲2小時，最後下鹽即可。
食材：椰子1個、鮮雞1只、幹鮑魚50克、紅棗4個、姜3片
做法：
1、破開椰子取汁備用，椰肉切塊。
2、幹鮑先用清水浸泡3個小時，然後換水滾半小時，熄火再焗3個小時。
3、全部材料洗乾淨放入煲內，加2500毫升清水，大火煲滾之後轉文火。
4、煲1個半小時之後，加椰汁再煲半小時即可。
食材：椰子2個，雞1只，姜，鹽。
做法：
1、家雞清洗乾淨，姜備用。
2、將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔打開，將椰子汁倒入碗內備用，用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將椰肉洗淨切成條備用。
3、用濾網將椰汁過濾備用。
4、鍋裏水開，放入料酒，將雞去皮，飛水洗淨，斬大件備用。
5、將椰肉，雞放入湯煲內，放入拍鬆的姜塊，倒入椰汁，再加入適量的清水，將檔位調至靚湯檔2.30 ~ 3小時。
6、快出鍋時用鹽調味即可。
食材：烏骨雞200g，豬大骨頭，100g椰子1個，食鹽1勺。
做法：
1、烏雞斬塊洗淨，豬骨湯也斬塊洗淨，再把烏雞和豬骨都放熱水內焯，撈出後再用清水洗淨。
2、砂鍋坐火上，把烏雞和骨頭放鍋內。
3、椰子去皮後在頂端找到一個口，用刀尖一挑就開了，把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。
4、椰子外面一層黃皮也削掉，裏面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
5、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後轉小火一小時，喝的時候放鹽調味即可。
食材：椰子肉半個，烏雞750克，瘦肉250克，紅棗30克，桂圓15克，枸杞10克，姜適量。
做法：
1、把椰子打開，倒出椰汁，椰肉切成長條。
2、紅棗洗乾淨，去核;桂圓乾和枸杞用清水泡洗一下，取出瀝乾水分備用。
3、瘦肉、烏雞洗乾淨，切成塊。，再把切好的烏雞放進煮開水的鍋中焯一下，出污血後取出，用流動的清水沖洗乾淨。
4、把所有材料倒進燉盅中，加入適量涼開水，隔水燉2小時，喝的時候再按個人口味適當加點鹽即可。
食材：老椰子1個，土雞600g，豬骨150g，紅棗7顆，鹽適量，姜適量。 做法：
1、雞塊去皮;豬骨處理乾淨;切姜三片;紅棗去核。
2、煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，薑片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬，這時候處理椰子。
3、椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開嗎，倒入椰子水備用。
4、用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成條備用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條。
5、把備好的椰子肉加入到雞湯裏面，再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時。
6、兩個小時後加入椰子水，再次煮開;再煲約10分鐘左右，最後加鹽調味即可。
