越來越多的媽媽跟我抱怨天氣太熱，寶寶沒胃口，做什麼輔食都不願意吃，天氣熱，大人也會變得沒胃口，好想頓頓都吃些涼拌菜，冷麪啊，涼皮這些。那寶寶也是一樣，熱乎乎的飯菜似乎不那麼受歡迎了，不如在家做安全乾淨的涼皮來吃，拌出來的口味一點都不比外面小攤賣的差哦。
自制健康涼皮
食材：普通麪粉75克，玉米澱粉75克，清水200ml，黃瓜，綠葉青菜
調料：芝麻醬（過了週歲的寶寶可嘗試添加醋、糖、鹽、無添加醬油）
烹製方法：蒸
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：普通麪粉75克，玉米澱粉75克，清水200ml。
PS：這些是用來做涼皮的食材，麪粉就用家裏的普通麪粉即可，屬於中筋麪粉。玉米澱粉即生粉，一般在超市可以買到， 會讓蒸出的涼皮更有韌性，而且呈半透明狀。
2. 把上面的食材（麪粉，玉米澱粉，水）混合在一起。
3. 攪拌成這樣的稀糊狀。
4. 準備個平底的盤子（我用的是烤披薩的盤子），刷上一層植物油。
PS：用平時炒菜的油即可，刷油爲了稍候取出涼皮的時候，不容易弄破。如果沒有披薩盤，找找家裏能入蒸鍋大一點的容器也可以。
5. 倒一勺麪糊在盤子上，倒入多少麪糊比較重要。
PS：儘可能用最少的麪糊，鋪平整個盤子，這樣蒸出來的涼皮面餅比較薄。薄一點，口感才更好吃哈。
6. 先把蒸鍋的水燒開，水燒開後，把盤子放在蒸簾上面。
7. 蒸的時間長短並不固定，要觀察涼皮面餅有沒有變成半透明狀，有沒有鼓起一些小泡。
PS：可以根據這兩點來判斷，麪餅熟沒熟，我大概蒸了5分鐘左右。
8. 蒸熟後，把麪餅慢慢地揭起來，動作要輕一點，避免麪餅被弄破。
9. 依次把剩下的麪糊也按照這個辦法，蒸熟麪餅。
10. 把麪餅捲起來，然後切成段兒。
11. 這樣一根根的涼皮就做好了。
PS：我的涼皮做得比較大，小寶寶吃，可以切得細一點，短一點。要根據寶寶的咀嚼能力來處理它們，如果做給小寶寶吃，切成碎片狀也是可以的。
12. 現在來準備配菜，可以先燒鍋水，把綠葉青菜給燙熟。
13. 切碎。
14. 黃瓜切成細絲狀。咀嚼能力還不是很好的小寶寶吃，可以用擦板擦絲，會更細一些。
15. 把蔬菜和涼皮一起拌勻就可以了，關於用什麼來調味呢？芝麻醬是必不可少的，特別適合給口味清淡的小寶寶吃。自己做的芝麻醬更乾淨，安全。
16. 過了週歲的寶寶，可以嘗試加一些其他的調料，半小勺無添加醬油，半小勺的白糖，一小勺米醋，一點點鹽，味道會變得更好吃，大人喜歡吃辣，配點辣椒醬就更美味啦。
