三文魚具有較高的營養價值，除了蛋白質的含量高，它裏面的DHA還有益於寶寶的大腦及視力發育，而且三文魚的肉質軟嫩，刺比較少，很適合給寶寶做輔食。
用三文魚做成的魚丸，不僅好嚼柔軟，適合幫助寶寶鍛鍊咀嚼能力，而且還可以冷凍起來，煮麪的時候加點進去，是不是既方便又營養~
對啦!這次我特意做了點奶酪醬汁來調味，不僅給娃補了鈣，而且澆了奶酪汁的魚丸，味道瞬間提升了好幾條街呀!
一般做魚丸，雞蛋清是必不可少的原材料，因爲它會讓魚丸的口感更順滑，否則會又柴又面。
如果是對蛋清過敏的寶寶，可以試試用少許清水來替代，我還特意嘗試了下，口感不是太好，還會有一點魚腥味，改善的方法之一是在製作前用檸檬片醃一下，或者參考文中最後一部，做個奶酪醬汁來調味。
食材：三文魚肉，蛋清，澱粉，醬汁(奶酪，少許醬油)
調料：鹽(週歲以下的寶寶可省略)
烹製方法：煮
參考月齡：9個月以上難易程度：中等難度，食材的搭配比較以及搓丸子有一點點的難度。提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。12個月以上的寶寶可以再做個奶酪醬汁來調味，對蛋白過敏的寶寶可以省略蛋清，又少許清水來替代。
?準備食材：三文魚肉，蛋清，澱粉。
PS：我用的60克三文魚，10克的蛋清，8克的澱粉，做出7個小丸子，比例供你參考。
?去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。
PS：如果寶寶對三文魚的魚腥味比較敏感，可以用檸檬片醃一小會。
?把三文魚肉切成小塊兒。
?用刀剁成泥狀。
PS：一定要剁到魚肉有些粘性的狀態，比較容易做成丸子。
?加入雞蛋清，並攪拌均勻。(筷子攪拌有難度，可以用手把它們抓勻)
PS：一定要注意，蛋清不是一個雞蛋的全部蛋清，千萬不要放多，否則三文魚肉無法成團!我用了10克，約爲半個雞蛋蛋清的量。雞蛋清對蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清，用少許清水(4勺左右)來替代。
?加入少許澱粉(也叫生粉)。最好用玉米澱粉，其次是其他種類的澱粉，最好不要用麪粉，因爲麪粉的口感會比較硬，有一種死麪的感覺。
PS：加澱粉的目的，是爲了讓魚丸更容易成型，但千萬不要加多哦，只要保證能弄成丸子的形狀即可。
?加入少許鹽調味。
PS：週歲以下的寶寶不加鹽，週歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食，也可以不加鹽。
?攪拌均勻後的樣子，是有些粘稠的。
PS：如果攪拌好的樣子，比較稀，是很難做成丸子的，所以蛋清或水別加多了哦!
⑨雙手來回搓成丸子的形狀，如果覺得粘手，別忘記洗洗手再來搓丸子。
⑩最好是提前把丸子搓好，這樣煮的時候，也不會手忙腳亂啦~
PS：搓丸子的時候，把水燒上，省點時間呀。
?水燒開後，變小火，下入丸子。
PS：變小火，水就不會那麼沸騰啦，丸子也不容易散。
?丸子煮熟後撈出來了，晾涼後就可以給寶寶吃了。
PS：丸子煮熟後撈，趁熱裝到已經消毒的冷凍盒裏，密封晾涼後，冰箱冷凍起來也可以哦。
?少許蔥花爆鍋，倒入四分之一碗的清水(飯碗)，水燒開後下入一片奶酪，奶酪化開後澆在魚丸上。
PS：關於奶酪的挑選可以在本公衆號的後臺，對話框處回覆“奶酪”來查詢。如果買不到放心的奶酪，少加點醬油來做醬汁也可以哈，奶酪不是必須的。
?澆了奶酪汁的魚丸，除了魚鮮還帶着點奶香，味道更好吃呀~
搭配建議
這個魚丸不能單獨做爲一餐飯哦，需要搭配主食，比如米粉，米粥，米飯等。此外，寶寶當天的另一頓飯，別忘記再補充一點蔬菜。
