補腦食材，怎麼搭配才能發揮最大作用？

魚香土豆餅

參考月齡：10個月以上

TIPS：輔食小貼士

0~3歲是寶寶大腦發育的黃金期，這個階段的輔食要注重補腦食物的添加。今天給大家推薦一道魚香土豆餅，三文魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸，其中DHA含量特別高，汞含量較低，有利於寶寶的大腦和視力發育。再搭配上蔬菜的大量維生素和膳食纖維，營養更均衡且易吸收。

● 要是寶寶咀嚼能力較好，想讓小餅中的蔬菜保留一定的顆粒感，我們可以用研磨碗碾壓食物；月齡小一點的寶寶我們可以用輔食機來攪拌，餅糊也可以做的再稀一點。

● 餅的厚薄最好根據寶寶的咀嚼能力來調整，我們可以在做餅搓圓後壓扁時控制。（具體可看圖7）

補腦並不是一味的補充DHA、EPA、腦磷脂、軟磷脂，我們還需要補充一些鹼性食物，提高人體對“補腦元素”的吸收率。所以我特地挑選了土豆和胡蘿蔔作爲蔬菜搭配（胡蘿蔔是強鹼性食物，土豆是弱鹼性食物），以提高營養吸收率。

◆ ◆ ◆

食材準備

土豆120克

西葫蘆30克

三文魚50克

胡蘿蔔30克

中筋麪粉20克

◆ ◆ ◆

製作步驟

1-三文魚切小塊，放上檸檬片靜置10分鐘去腥。

2-西葫蘆去囊切小塊；土豆、胡蘿蔔切小塊。

3-三文魚放底層，胡蘿蔔在中間層，土豆和西葫蘆放在最上層，在輔食機上蒸20分鐘左右。

4-蒸至土豆一戳就爛。

5-把蒸好的食材放到研磨碗中碾壓成泥，倒入中筋麪粉，攪拌均勻。

PS：大家這一步注意下，這次的小餅因爲加了很多土豆，所以沒有加水（液體），做出來的口感屬於軟綿且較有固體型的，要是麻麻們想要小餅更軟一些，可以加一個雞蛋或水，雞蛋需要注意過敏問題。

6-攪拌成這種狀態就可以啦。

7-手心稍稍沾水，舀一勺土豆混合泥搓圓，然後壓扁。

8-在鍋內刷少量油，開小火。

9-煎至底部凝固。

10-煎的時候可以多次翻面，這樣可以確保顏色均勻且熟透。

10-所用食材除了麪粉外，多是提前蒸熟的，所以熟的比較快。要是不放心的話可以撕開看看，內裏凝固就說明熟透了。

1-這個小餅因爲加入了很多土豆，所以不加水也能做出比較軟綿的口感，即使寶寶的磨牙還沒長出，也能嘗試添加。

2-蒸三文魚的時間不易過長哦，否則容易過幹過硬；西葫蘆若帶有苦味，就不能給寶寶添加了哦。

2-挑選三文魚的時候我們儘量選擇顏色鮮亮發紅，帶有白色紋路的；新鮮三文魚肉的口感比較緊、略帶嚼勁。

3-冷知識：胡蘿蔔說我不是蘿蔔，是胡蘿蔔哦。

科普：白蘿蔔是十字花科屬的一員，胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的一員，所以在外形上有很大的差別，因而胡蘿蔔不是蘿蔔。