對寶寶而言,蒸蛋羹是最合適的食用方式,因爲這種做法既能使蛋白質分解,容易消化吸收,又能保持雞蛋的營養含量不被流失。
適合年齡:1歲以上的寶寶。
材料準備:雞蛋1~2個,瘦豬肉碎(或火腿粒)70g,清水適量,青蔥粒少許。
烹調步驟:
1.肉碎用少量食鹽、雞晶粉、生粉、少許醬油醃製15分鐘(若用火腿腸,則切粒即可)。將雞蛋打入碗中,加水和少許鹽輕輕朝同一方向攪拌,儘量不要起泡,否則蒸出的水蛋表面不光滑;
2.取大碗或碟,先放醃好肉碎,再把雞蛋倒入,同時將青蔥粒灑於表面;
3.燒滾蒸籠的水,將碗碟放入蒸籠,小火蒸8分鐘,關爐取出後滴兩滴麻油或蔥油即可。